藏域美食

　　山南地区的餐饮与西藏其他地方大致相同，主要以川菜为主，随处可见四川人开的餐馆，费用不贵，十几二十元即可吃饱。在餐厅的布置上，无论高档或简陋的设计大都体现出强烈的民族特色。

　　当地的特色藏餐种类也相当丰富，如各类灌肠、青稞酒和酥油茶、风干肉、凉拌牦牛舌、包子、糌耙、各种糕点、以及酸奶、烤肠、夏普青（肉浆）等。

　　(酥油茶是藏族群众每日必备的饮品，是西藏高原生活的必需。)

　　酥油茶

　　酥油茶是藏族群众每日必备的饮品。是西藏高原生活的必需，寒冷的时候可以驱寒；吃肉的时候可以去腻；饥饿的时候可以充饥；困乏的时候可以解乏；瞌睡的时候，还可以清醒头脑。茶叶中含有维生素，可以减轻高原缺少蔬菜带来的损害。

　　青稞酒

　　到藏区不喝青稞酒，那简直是白来了。青稞酒，藏语叫做“羌”，是用西藏本地出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是藏族人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。这种酒酒色清淳，口感绵长但不易醉人。

　　(糌粑，名子听起来新鲜，实际上就是青稞炒面。)

　　糌粑

　　糌粑是藏族的主食，藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑，名子听起来新鲜，实际上就是青稞炒面。它是青稞麦炒熟、磨细、不过筛的炒面，与我国北方的炒面有点相似，但北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑却是先炒后磨，不除皮。

　　吃糌粑时，碗里放上一些酥油，冲入茶水，添上炒面，用手搅拌。拌时，先用中指将炒面向碗底轻捣，以免茶水溢出碗外；然后转动着碗，并用手指紧贴碗边把炒面压入茶水中；待炒面、茶水和酥油拌匀，能用手捏成团，就可以进食了。食时用手不断在碗里搅捏，揉合成团，用手往嘴里送。

　　风干肉

　　风干的牛羊肉，是藏民喜欢的食品。一般在每年冬天，往往是11月底做。这时气温都在零度以下，藏民把牛、羊肉割成小块串上，或用竹笼挂在帐房、屋檐下的阴凉处，使之冰冻风干，自然脱去水分，第二年3月后取下烤食或生食均可，味道鲜美。