□丁晓琴
有多少年了，没能在睡个懒觉之后，去酒楼点份虾饺、喝杯热茶。被冷落许久的早午茶，如今正被一群不愿出游的杭州人所津津乐道。长假里，有的是时间，睡到中午起来，晃到西湖边，南山路的“钱王美庐”正推早午茶，正好把早中饭一起解决了。
所有去过“钱王美庐”的人，都知道那里走的是高档路线，晚餐时段包厢人均消费上千元。不过老板突发奇想，觉得平时不对外营业，实在对不起邻西湖而居的地利条件了。这个长假，每天上午10点半到下午5点，他们推出的早午茶人均消费不过十来块钱。据说这种在同一家餐厅不同间段、以不同经营模式、不同价格吸引不同消费群体的营销模式，叫“分时消费模式”。
“现在的杭州人过得越来越休闲，早午茶的概念正符合这一消费趋势。”餐厅老板说，长假正是推早午茶的好时机，不少中小企业主、自由工作者以及工作时间相对灵活的白领，晚上的工作和应酬较多，所以睡得晚起得晚。对这群人来说，上午10点至下午两点是他们的作息空档，而这个时间段也正是传统餐厅上座率最低的时候。
眼下的杭州，一茶一座、避风塘、西湖春天这类以茶点为主的“茶餐厅”生意红火。而杭州人喝早午茶的气候也逐渐成熟，对传统餐厅来说，实惠的早、午茶生意不仅可以带动“冷时段”的人气，同时也改变了传统的“一口价”，让时间支配相对自由的人群能享受到实惠。（0310403）
