如何管理月饼不妨学学加州

　　中秋节要到了。在美国加利福尼亚，华人的点心铺子又与食品卫生检查官展开新一轮较量。因为在月饼问题上，美国检查官坚持，常温放置四个小时就易滋生细菌。要卖的话，月饼就必须冻起来，或者用小火一直烤着。有这么卖月饼的吗？加州的月饼商觉得很荒唐（10月3日《北京青年报》）。

　　笔者觉得，加州食品卫生检查官的做法值得借鉴。先看看我们是如何管这块“小小

　　施瓦辛格的“终结牌”月饼，要么火烤，要么冷冻，否则甭想上柜。我们完全可以学学他的执法方法。不要等到检出问题再撤下来，而是领先一步，监督厂家商家将保障措施跟上去，其效果远比召回、销毁要强得多。