酸奶为何无故“炸包”

　　酸奶为何

　　无故“炸包”

　　光明乳业工作人员解释，运输环节不当可能造成奶制品变质

　　□本报记者 吴乐乐

　　明明是还没到保质期的牛奶，储藏也按照牛奶袋上写明的冷藏保管，家住南肖埠的吉女士就想不通了：这好端端的牛奶怎么无缘无故地就“炸了包”呢？

　　吉女士一周前在南肖埠附近的一家大型超市买回了三大包光明益生菌酸奶。由于一下子吃不了那么多，吉女士按照袋上标明的储藏方式将酸奶放进了冰箱冷藏保管。每个大包的酸奶内有4个独立的小包装，吉女士在连续喝了7个小包的酸奶后，想再拿出冷藏在冰箱内的酸奶喝时，发现了问题。

　　“这批酸奶上标注的生产批号为06年9月25日，保质期为14天，没有过期的酸奶现在却像烘箱里的爆米花一样迅速膨胀开来。”因为类似的情况之前就已经发生过，吉女士随即打通了光明牛奶的服务热线，反映了这一情况。

　　第二天早上，光明牛奶杭州分部一位姓叶的工作人员上门来了解情况。从冰箱中取出已经大变样的酸奶，吉女士发现，前一天已经膨胀的几包酸奶中，有一包不知什么时候已经炸开，幸亏是装在塑料袋中，白色的液体才不至于在冰箱中四处横溅。

　　姓叶的工作人员从吉女士家中拿走了2包膨胀的酸奶，并给吉女士留下了联系方法，承诺将酸奶拿回去检查，有结果的话会通知消费者。

　　记者随后也联系上了光明乳业杭州分部一位姓吴的工作人员。他告诉记者，对吉女士反映产生问题的这个批次酸奶，他已经找来了当时商品出厂时的质检报告，上面显示各项指标都是符合国家标准的。至于对未过保质期，酸奶为何会产生“炸包”现象，这位工作人员表示，很可能是在出厂后的某个运输环节上出现问题而导致的。

　　吴先生说，奶制品在运输过程中频繁晃动、挤压都会造成包装袋漏气、胀袋的现象。也就是说，如果在出厂后将符合标准的酸奶运输到超市，再经由超市被消费者买回家的这一过程中，只要有一个环节让奶制品暴露在温度过高的环境中，就很容易使其在保质期内产生变质。

　　吴先生表示，这两天他们还会派人去吉女士买酸奶的那家超市进行检查，看看超市的储藏要求是否达到了他们的标准。（0610305）