【附图】长假里“牛大碗”价格悄悄涨

　　店家：成本加大面价上涨

　　业内人士：不涨价利润也很可观

　　10月7日上午，市民魏女士打进本报热线96555说，刚刚从老家过节回来的她当日早晨与朋友一起到位于中山林什字附近的国保牛肉面馆解馋，由于是该店的常客，她付款时并

　　反映：牛肉面国庆悄然提价

　　魏女士说，和许多市民一样，生活在兰州的她有早晨吃牛肉面的习惯，但今年国庆是回老家过节，一直没有吃过牛肉面。当日早晨，她与朋友3人同去位于中山林什字附近的国保牛肉面馆解馋，要了3碗面外加两份肉，服务员告诉她总共是11.5元。由于是常客，她没有迟疑就付了钱。吃完后朋友提醒她说，国庆期间牛肉面的价格又涨了，很多出外归兰的人都不知道。魏女士这才看见该店取票窗口有一张9月30日贴出的告示：“由于成本和费用大幅上涨，国保牛肉面目前已不堪重负，为此决定于2006年10月1日起提价：大碗2.5元，小碗2.3元。”

　　踏访：西关以东部分面馆涨价

　　据东岗西路玉香阁牛肉面店的经营者告诉记者，该店价格早就涨到大碗2.5元、小碗2.3元，这次涨价的面馆主要位于西关什字以东地区，价格与该店持平，而位于西关什字以西部分面馆的牛肉面价格则有很多还维持在大碗2.2元、小碗2元的水平。记者了解到，早在今年春节过后，兰州牛肉面就继2003年的涨价风波后再掀涨价潮，兰州市西固区、七里河区、城关区、安宁区的部分牛肉面馆将价格上调。10月7日上午，记者在城区一些牛肉面馆走访时发现，部分曾在春节涨价风波时维持原价格的面馆这次也跟风涨价。

　　市民：面对涨价看法不一

　　就国庆期间兰州市部分牛肉面的价格上涨，记者随机采访了部分市民。和魏女士一样，市民董先生也不知道部分牛肉面馆涨价的情况，对于涨价，董先生认为目前只要牛肉面大碗的价格不超过3元，他还可以接受。记者在采访中发现，部分市民对此次牛肉面涨价持质疑态度，他们认为牛肉面涨价也要看具体情况，兰州的牛肉面馆在档次上差异很大，马子禄、金鼎等品牌店面不仅店内环境好，食品卫生状况也很好，但一些小面馆不仅卫生状况差，而且服务和管理也不规范。而也有个别市民告诉记者，牛肉面价格是由市场决定的，涨价是一件好事。

　　消费者：请给一个涨价的理由

　　10月7日下午，记者在五泉山附近的国保牛肉面分店采访时，该店的一位伙计告诉记者，由于面粉等原料价格上涨，目前他们只得选择把价格涨到大碗2.5元、小碗2.3元的水平，如果今后原料价格继续上涨，他们也只能继续上调牛肉面的价格。“牛肉面涨价了，凭什么？”记者刚一开始采访，就有市民提出这样的疑问，他们认为牛肉面涨价缺乏充足的理由。有市民告诉记者，牛肉面涨价的理由不外乎是原料价格上涨后生产成本加大，涨价也是迫于无奈。此外，对于牛肉面涨价，有市民认为，从早先的大碗2元涨到今天的2.5元，这样的涨幅过大，而且据他所知，兰州最近只有水价电价略有提升，但涨幅不大。

　　业内人士：牛肉面涨价与成本无关

　　据一位业内人士讲，早在两年前兰州市牛肉面价格就已实行市场调节价，牛肉面馆可根据生产成本情况调整牛肉面价格。这位业内人士认为，兰州人对牛肉面存在着某种消费偏好，正是因为这种偏好推动了兰州牛肉面产业的发展，正是看中了兰州人的无可选择，由大大小小的牛肉面馆老板们组成的利益集团才一而再、再而三地掀起涨价风潮，并一再为这种涨价行为寻求“成本”和“市场”两件“合法外衣”。其实，此时的牛肉面价格已与成本无关，实际测算也证明，以涨价前的价格计算，牛肉面的利润仍很可观。

　　本报记者王少丹见习记者鲁明