镇江市民钟情地产月饼

　　人民网镇江10月1日电“中秋想买些月饼好好品尝一下，可如今的月饼怎么就吃不出童年时的滋味呢？”面对着超市里五花八门的广式月饼，市民张小姐不由一脸惆怅，哪儿还能买到从前那种香酥可口，让人齿颊留香、回味无穷的正宗苏式月饼呢？

　　其实，好吃的月饼就在身边，而且是新鲜出炉的地产月饼。被“老镇江”们所熟知喜爱的镇江糕点厂和银山门糕点厂依然在生产月饼，而且两个老厂均是主推苏式月饼，经过

　　位于贺家弄巷内的镇江糕点厂，已经有50多年的月饼生产历史。上世纪60年代是镇江糕点厂的鼎盛时期，月饼年产量可达60万只，虽然如今在外地月饼的“挤压”下，产量已缩减至15万只左右，但口味和质量始终未变。在镇江糕点厂销售车上，一句醒目的标语就是“老镇江的味道”。

　　说起地产月饼的优势，镇江糕点厂厂长贡祥海如数家珍。“地产月饼一般在中秋节前一个月开炉，并且随销随做，新鲜度特高。苏式月饼烘烤前的程序均是手工制作，只有通过手工不断地包酥、叠酥，烘烤后才能形成月饼外面多达十几层的香脆的酥皮。我们的月饼馅料也非常讲究，完全采用天然材料，像五仁月饼所用的芝麻必须是褪了皮的纯黑芝麻；桃仁是山核桃仁；瓜子仁必须是没有碎裂的西瓜子仁；松子仁是来自东北的；杏仁则必须是酒制褪皮的甜杏仁。另外，好的月饼用油还必须是芝麻油。这样做出来的月饼不仅营养丰富，可以起到秋补的作用，口味上也相当纯正，吃了之后口齿留香，回味悠长。”贡厂长还特意提到一款曾获得江苏省优质产品称号的“黑芝麻椒盐月饼”，“品尝时甜而不腻、咸淡爽口，辛而不辣，风味独特。”

　　同样享有盛名的银山门月饼，在上世纪80年代时，每逢中秋节前夕，银山门商场就会出现长长的购买月饼队伍。如今，保持苏式月饼的原汁原味仍是银山门月饼的特色。据银山门糕点厂厂长陈智标介绍，和镇江糕点厂的月饼一样，银山门月饼靠的也是口碑，来买的大多是老客户。

　　“吃过各种口味的月饼，还是地产的月饼最好吃，总觉得有种特殊的感情在里面。”昨天上午在长江路上的银山门糕点厂采访时，记者正好遇到了从桃花坞赶来买月饼的施女士。“每年这个时候我都要到这里买上几十块老式月饼，寄给已定居到北京、南京、合肥的老哥老姐们，他们说只要一吃上家乡的月饼，就会想起小时候一家人过中秋节的情景。”据介绍，像施女士这样的市民还不少，许多市民虽然早就搬离了老城区，甚至搬出了镇江市区，每逢中秋节还是会习惯性地来银山门糕点厂和镇江糕点厂订购月饼。

　　“丹阳也有市民特意赶来购买我们的月饼，甚至在宝岛台湾也有人年年尝到我们的月饼，有一位市民每年中秋前都会来买些月饼，寄给远在台湾的亲人。”镇江糕点厂的厂长贡祥海一脸自豪地告诉记者。

　　最近几天，这两个老厂家的月饼都是处于供不应求的状态。昨天上午在银山门糕点厂采访的半个多小时内，记者就看到陈智标不断地接到预订和提货电话，因为忙不过来，他不得不推掉了三笔订单。

　　据悉，由于产量不大，现在连锁超市还没有这两个老厂家的地产月饼销售。市民可以在大西路上的银山门商场、益民超市和中山东路上的万祥商场购买银山门月饼，镇江糕点厂的月饼除了贺家弄巷口的销售点，在宝塔路与大西路交叉口处也有一个销售点。两家月饼厂的月饼师傅还提醒市民，品尝月饼时，应按先咸后甜的顺序来品尝，否则就吃不出味道来。另外月饼吃多了易腻，最好伴着茶水，若一边饮茶一边品尝月饼，味道更是妙不可言。（朱朱）