消费者举筷“点”出明春新稻种

　　产自崇明岛长江农场的第一批“瀛丰五斗”有机新米，今天上午摆上食品一店柜台。5只电饭煲锅盖一掀，“哇，好香啊！”连其他柜台的消费者也被吸引过来。排队尝新的消费者，将用筷子决定明年田里的稻种。

　　“瀛丰五斗”有机大米的地块管理者、水稻种植劳模陆益飞信心十足：今年的新米肯定好吃。6000亩基地经过6年有机稻米与绿肥种植，肥力不断增加；再加上今年预防在前，

　　今秋丰收在望，场长们开始琢磨基地明春种什么？秋收之前，农场方面从苏浙两省、台湾省和日本收集了30多个大米品种，由技术人员精挑细选出4种，借国庆黄金周举办光明食品节的良机，在食品一店的南京路、徐家汇、中山公园3家分店以及部分高档小区，开展“瀛丰五斗”有机米新品试吃问卷调查，评选出最适合上海市民口味的有机米品种。

　　截至今天上午，已收回有效调查表格5179份，得票情况为：瀛丰五斗1号占68.5%；瀛丰五斗2号占7.5%；瀛丰五斗3号占16.8%；瀛丰五斗4号占7.2%。有意思的是，作为对照实验的5号锅，煮的是市面上买来的普通大米，得了0票。

　　问卷结果表明，具有自然浓香的1号和3号，比较受消费者欢迎。尤其是1号，由于烧煮品质上乘，米饭晶莹剔透，松软适口，即便冷了也不发硬，煮泡饭口感照样一级棒；而3号、4号富于弹性，受到很多年轻人喜爱。连专家都佩服：上海市民的嘴巴果真了得！明年不仅要大面积种植1号，还要增加3号、4号等花色品种。本报记者王欣

　　煮饭小窍门

　　电饭煲比高压锅更容易烧煮出口感好的喷香米饭。大米淘洗后，先浸泡15分钟，煮饭时按米与水的比例可按照个人口味自行调节，水不要放太多，煮熟以后，再焖上一会儿，一锅晶莹剔透、松软适口的大米饭就煮好了，好吃得连下饭的菜也不需要。