风味食品（人在中国·新疆篇）

http://www.sina.com.cn 2006年10月14日04:24 人民网-人民日报海外版

新疆库车县巴扎（农贸市场）上的一烤馕铺里，正在赶制芝麻馕，新出炉的烤馕香气扑人。馕是新疆各兄弟民族喜爱的主要面食之一。

　　甄世新摄

提起吃维吾尔的烤全羊，人们一般的想法以为只有到维吾尔族人家做尊贵的客人或是到大酒店才能吃到。其实不然，只要你到伊宁市新华东路花20元钱，就可以品尝这新疆最有名的美味。

　　蒋本正摄各种食品色香味俱佳。烤羊肉串风靡全国，烤全羊是新疆一大名馔。吃法别致的抓饭、手抓羊肉是少数民族最喜欢的食品，也是逢年过节、婚丧嫁娶的必备食品。脆香而薄的烤馕、烤包子、拉面、油馓子、油塔子、薄皮包子、奶茶则是少数民族的传统食品。

　　牧区的少数民族能将牛奶、羊奶加工成八九种奶制品，或香或甜或酸，都带有浓郁的奶味，营养丰富，可饱口福。用马奶发酵而成的马奶子酒微喷酒香，清凉适口，沁人心脾。