上海光明食品集团下属崇明岛长江农场的“瀛丰五斗”第一批有机新米，日前摆上了南京东路上海食品一店的柜台。店堂里摆出5只电饭煲煮饭，锅盖一掀，立刻饭香四溢，连在其他柜台选购商品的消费者也被吸引过来排队尝新。与往年不同的是，消费者品尝后，还将投票决定长江农场明年选种哪个品种的水稻。
今年1月8日，长江农场为“瀛丰五斗”有机米构建了种植、收割、运输、销售等全
过程档案跟踪制度，成功打造出全国首张有机食品“身份证”。“瀛丰五斗”有机大米的地块管理者，水稻种植劳模陆益飞介绍，长江农场的6000亩有机稻米生产基地，全都是崇明岛围垦的新土地，从未种过其他作物；经过6年的有机稻米与绿肥种植，土地的肥力不断增加；再加上今年预防在前，受稻飞虱虫害少。“今年的有机稻亩产可望达到450公斤，比常年高出25公斤左右，外观也比往年漂亮。”
丰收在望，长江农场已在考虑明春种什么好品种，才能最贴近消费者的口味？早在秋收之前，农场从我国的江苏、浙江、台湾和日本国等与上海种植环境相近的地区挑选了30多个大米品种，先由技术人员内部精选出4个优质品种。然后在上海食品一店的3家分店和部分社区里，开展瀛丰五斗有机米新品的试吃问卷调查活动，征求消费者的意见。
在已收回的5179份有效调查表格中，瀛丰五斗1号，得3548票，占68．5％；瀛丰五斗2号，得388票，占7．5％；瀛丰五斗3号，得870票，占16．8％；瀛丰五斗4号，得373票，占7．2％。结果表明，具有自然浓香的1号和3号，比较受消费者欢迎。尤其是1号，由于烧煮品质上乘，米饭晶莹剔透，松软适口，成为答卷者的首选。3号、4号，由于米饭富于弹性，成为年轻人和喜好米饭偏硬人士的选择。农场方面表示，明年不仅要大面积种植1号，也将兼顾年轻人的喜好，增加3号、4号等花色品种。
国家环保总局有机产品认证中心主任肖兴基介绍，有机水稻的生产与常规水稻的生产有所不同，它在生产过程中禁止使用任何化学肥料、化学合成药，并需采用国际有机食品标准，对水稻生产全过程进行监控与检测，以生态化原理组建生产技术体系。“瀛丰五斗”有机米，就是我国首批通过认证的产品之一。长江农场场长张崇建表示，有机大米一年一季，每3年还要进行养田修整，尽管减少了农药化肥的投入，但采用精细耕作的人力成本更高，尽管如此，我们还将开发出更为丰富的深加工产品，以满足市场需求。
鞠景鑫
