烘炒食品油脂过高 造成人体肠胃不适

　　烘炒食品油脂过高 造成人体肠胃不适

　　□通讯员 肖扬 本报记者 金振东

　　早报讯 昨天，省质监局发布了一项烘炒食品产品质量报告，包括我省在内的全国6个省、直辖市部分企业产品被抽检，合格率为74.6%。

　　部分烘炒食品过氧化值超标。烘炒食品大都含有较高油脂，过氧化值指标反映油脂的酸败程度，是烘炒食品的主要卫生指标，油脂过氧化值过高会造成人体胃肠不适。抽查中有一种产品的过氧化值实测竟超过标准规定值的10倍。

　　还有不少产品微生物指标不合格，主要是霉菌、酵母超标。国家标准规定，霉菌不得超过25个/克、酵母不得超过25个/克。而有一种产品的酵母实测值为480个/克。另外部分产品标签标注不规范，主要是未标明所使用食品添加剂的名称、净含量标注不规范等。

　　省质监部门提醒消费者，炒货油脂含量较高，如果保存不当，受高温和高湿度的影响，容易变质。所以在购买时应特别注意生产日期，最好选择近期生产的食品。同时，检查包装是否破裂，最好是真空包装或者在包装中有脱氧剂。另外谨慎购买经过夏季或黄梅季的炒货产品。

　　附：不合格烘炒食品名单

　　临安大明炒货食品有限公司生产的“德康”手剥银杏果

　　广州市番禺区越秀食品厂生产的“吉昌”散装瓜子仁

　　广州市番禺区钟村镇荣华食品厂生产的“荣华”散装花生

　　佛山市高明鸿鹰食品有限公司生产的“旭明”散装开心果