天冷嘴馋 小心“火锅病”

　　时间：10月9日~10月15日

　　 地点：吉林省人民医院、吉大一院、长春市中心医院

　　这天气一冷，小张感觉胃口大开，就邀上一帮朋友去吃火锅。席间，他大吃海鲜、猪肝、猪血等，还你一杯我一杯地喝了不少啤酒。酒足饭饱回家后，倒头就睡，哪知半夜时

　　过火锅瘾 痛风找上门

　　经查血发现，小张的血尿酸已超过了430μmol/L（男性正常应小于400μmol/L），确诊为痛风。

　　医生说，痛风是由于体内嘌呤代谢紊乱引起(嘌呤：音piào lìnɡ，是生物体内的一种重要有机化合物，其在人体内的分解代谢产物就是尿酸)。小张吃了太多牛羊肉、海鲜，导致嘌呤代谢障碍；而且，他还喝了太多酒，也会加重症状。医生提醒，吃火锅要注意搭配，海鲜、豆腐、动物内脏等不要太集中，尽量少饮酒。

　　猛吃烫食 口腔黏膜损伤

　　医生提醒，吃火锅时要尽量避免辛辣、浓汤，以及吃半生不熟的东西。尤其是有消化系统疾病的人，不要图一时口腹之乐而损害健康。

　　这一周，长春市几家医院门诊接到了不少因吃火锅而引发过敏、口腔黏膜损伤、消化道出血等病症的患者，还有些患者因食用火锅煮制的海鲜过量，从而引起全身瘙痒等过敏症状。

　　据长春市中心医院口腔专家介绍，吃火锅引起的口腔疾病主要与口腔黏膜有关。因为火锅浓汤的温度可达100℃，取出即吃的话，很容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜。那些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易复发口疮。所以，吃火锅千万不可心急，最好能够做到“宁舍三鲜，不要太烫”。

　　追求鲜嫩 遭遇寄生虫病

　　医生还表示，旋毛虫、绦虫和囊虫这三种寄生虫，都可能通过火锅传播。所以，提醒那些贪图吃鲜嫩者注意，在吃火锅时，要注意肉类的清洁卫生，安全起见，但凡涮肉片，最好在火锅里烧滚得久一点。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有则可能是囊虫卵。

　　虽然味美 却要注意节制

　　此外，医生提醒，火锅虽然味美，却要注意节制，在一两周内吃上一次即可，吃多了容易上火。同时还要注意肉类与蔬菜类要均衡。吃完火锅后多喝开水或浓茶，若感觉不适，赶紧喝牛奶、米粥保护肠胃。火锅原料如鱼饺、虾饺、各种丸子等含有大量的油脂，糖尿病、高血压、高血脂的病人要注意；火锅汤中含钠离子、钾离子多，有肾脏病、高血压的人要小心。

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　　 一是要加点豆腐，多吃蔬菜，可以达到清热泻火、除烦止渴的作用；

　　二是不要马上喝茶，也不要边吃边喝茶，否则容易便秘，喝白开水、酸奶就没问题；

　　三是饮料不要太凉，否则与热汤搭配会刺激肠胃；

　　四是底料要尽量少吃，生熟食要用不同筷子夹；

　　五是火锅汤、动物内脏、骨髓、海鲜、虾蟹、菠菜、豆浆的嘌呤含量高，吃火锅时又太容易集中，易引发痛风，不要大量进食；

　　六是吃火锅尤其是吃海鲜火锅时不要喝啤酒，白酒最好也别喝；

　　七是吃药膳火锅要因人而异，根据自己体质来决定吃什么样的药膳，比如气虚的人可在火锅里加人参；血虚的人可加些当归、红枣、莲子，但最好先听取医生的意见，不随意乱吃；

　　八是萝卜和人参不能同吃，否则会抵消人参的药用；

　　九是涮海带尤其不能喝白酒，因为海带遇白酒会硬化，引起肠胃不适；

　　十是涮肉所用的肉片要尽量选薄的，因为肉片如果较厚，涮锅时不易杀死寄生虫虫卵，吞食后会导致疾病发生。一般来说，薄肉片在沸腾的锅中烫一分钟左右，肉由鲜红变为灰白时，才可以吃。本报记者 王小野