防骨质疏松症，从营养开始

　　专题

　　科学的进步总能给人们的生活带来新的改变。在健康营养方面，最近引起全世界注意的话题是——美国波士顿市图弗茨大学的研究人员日前在《美国临床营养学》杂志上撰文称，女性多饮可乐会骨质疏松，并易出现骨折。明天(20日)是“世界骨质疏松日”，今年的主题正是骨骼营养，你可知道哪些饮食习惯是骨质疏松的“帮凶”，哪些营养物质又能防治

　　帮凶1:含磷酸饮料

　　根据美国学者的研究，女性如果想避免受到骨质疏松症的困扰，她们就应该尽量不喝可乐。喝可乐越多，她们的骨骼就会变得越脆弱。

　　研究人员对2500多名年龄在60岁左右的志愿者进行了分析，发现在女性志愿者当中，那些常喝可乐的人无论她们年龄多大、每日摄取钙的多少或是否吸烟以及饮酒，髋部的骨骼密度都较其他人要低。每天都喝可乐的女性志愿者甚至较之很少喝可乐的女性志愿者骨骼密度要低5％，同时专家发现，其他碳酸饮料和患骨质疏松关系不明显。专家分析，造成这一现象的原因可能是可乐当中含有磷酸，其可以导致人体内钙的流失，而其他大多数饮料当中并没有这种物质。所以专家建议，担心患上骨质疏松症的女性最好不要喝太多的可乐，并注意饮食中增加钙的摄取量以维持骨骼的密度。不过，调查结果显示男性志愿者患骨质疏松与喝可乐多少之间关系不大。

　　帮凶2:节食

　　要苗条身材当然没错，而减肥最快最见效的就是控制饮食。殊不知这可能成为日后发生骨质疏松和骨折的导火线，就在你沾沾自喜体重减轻的时候，你的骨质可能正在大量流失。

　　节食减肥女性极容易患发骨质疏松。美国一份健康杂志曾对数千名30岁以上的女性进行了调查，发现其中82％的女性已开始出现某种程度的骨质疏松，或已有骨质疏松的危险了。这是由于她们平时不敢饮用牛奶，偏食素食，营养不合理，致使体内摄钙不足。另一方面，由于脂肪和雌激素量有关，女性雌激素量往往随脂肪减少而降低，雌激素水平长时间下降，会加速骨骼钙质的丢失，从而引起骨质疏松症。

　　帮凶3:盐

　　盐吃多了不但会得高血压，而且导致骨质疏松，而后一点知道的人却不多。专家介绍，吃盐多导致骨质疏松的原因是，人体对多余盐分的处理往往是排出体外，盐里主要所含的钠，其排泄过程总一定要“拉上同伴”钙一起排泄，所以，高盐饮食的结果是导致钙流失加快。当然直接影响骨质质量了。

　　其他帮凶:抽烟、喝酒、喝咖啡

　　这些问题在男人身上体现尤为突出，所以骨质疏松不仅是女性的“专利”。研究表明，吸烟之所以促进骨质疏松，原因可能是吸烟影响峰值骨密度的形成，因为绝大多数吸烟者是从青少年时开始吸烟的，此时正是峰值骨密度形成期间。调查显示与同龄人比较，吸烟者的股骨颈、肋骨和椎骨均有一定程度的骨丢失。而这种危害往往在中年后期及老年期才能表现出来。

　　酒精的化学成分是乙醇，乙醇进入人体后，可以和其他无机物或某些有机物发生化学反应，产生一些新的物质。这些新物质会导致骨质疏松症的发生。其发生机制是乙醇具有抑制成骨细胞功能的不良作用，抑制骨生长因子。所以长期过量饮酒，使人体血液中保持一定浓度乙醇，从而对骨骼的生长、发育产生影响，加快骨量的丢失。

　　营养防治

　　从医学上看，骨质疏松是一种几乎人人都会患的疾病，只不过是迟早或轻重的程度不同而已，但为什么有的人保养很好，有人早早开始驼背并发生骨折，除了遗传因素以外，运动等生活习惯很重要，当然有没有“吃对”食物，获得必需的营养也很关键。关于骨质疏松，最关键的营养物质当然是钙，此外，一些维生素、激素等也很重要。

　　钙:牛奶、豆制品、带壳食物、部分绿色蔬菜都是钙的食补好来源。食物中钙的来源以奶及奶制品最好，不但含量丰富，而且吸收率高。但是不少中国人有乳糖不耐受不爱喝牛奶，专家建议可以改喝酸奶，或者豆浆，多吃豆制品；无论带壳动物还是植物，往往富含钙，如花生、瓜子、杏仁、虾蟹等，一些虾蟹动物如果能够嚼壳一起吃，吃进去的钙会更多；而对于富含钙的绿色菜，需要注意的是一些蔬菜如菠菜等因含草酸，与豆腐、牛奶等一起食用会妨碍钙吸收。此外，补钙食物和适量醋一起吃效果最好，因为酸性的食物有利于钙吸收，只是醋等酸性物质也不能多吃，如果太过量，会分解体内钙，反而导致骨质疏松。

　　有的人认为这样从食物中摄取钙太麻烦难以计算，还不如直接吃钙片，但骨科专家却认为，单纯吃钙片不如食补划算、有效，原因是促进钙吸收比补钙更重要。不但如此，补钙过多还可能导致钙沉积，起相反作用，所以药物补钙最好在医生指导下使用，医生不建议大众自行购买。

　　维生素D:这是一种促进钙吸收的物质，可以和钙片一起服用。事实上，晒太阳防骨折的原理正是如此，因为阳光可使皮肤中维生素D合成增加。但一些无法晒太阳的患者或者爱美白的女孩子总是不能或不愿接触阳光，在实在无法和阳光亲密接触的情况下，口服维生素D，也是一个退而求其次的办法，但是维生素D同样不能过量。

　　雌激素:一些更年期妇女因雌激素下降引起骨质疏松，这是因为雌激素有防止钙排出体外的作用，一旦减少，钙的流失变得更快，所以医生也可能会开一些雌激素类药物，但是这种药物有引起一些妇科疾病的可能如乳腺癌，所以专家一般不会轻易开出处方，同样大众也不应该擅自服用。

　　防骨质疏松其他方式

　　晒太阳:如上所述，阳光可使皮肤中维生素D合成增加，而维生素D可以促进钙吸收，所以为了保持骨中钙的含量摄入，应注意多晒太阳，如果怕夏日热带地区阳光太烈晒伤皮肤，可以早上傍晚适当接触一下阳光。

　　运动:运动可以调节神经内分泌，促进钙的吸收和利用。慢跑、散步、爬山、跳绳、登楼梯、骑自行车等，都能强化造骨细胞及骨骼的耐受力，增加骨质、提高骨密度。在选择运动上，已有骨质疏松的患者一定要避免碰撞，以免引发骨折。

　　定期检查骨密度:骨质疏松是在不知不觉中发生的，等到出现症状或骨折时，骨质已流失很多。临床医生建议，35岁之前应做骨密度检查，中年之后最好每年做一次骨密度监测，及早进行预防。

　　名词

　　骨质疏松

　　人体骨骼是由成骨细胞和破骨细胞这两种重要细胞组成。破骨细胞专门破坏骨骼，使钙质从骨里释放出来，增加血钙；成骨细胞不断形成新骨质，增加骨骼的密度。一般来讲，在40岁前这两种细胞的活动保持动态平衡。但在40岁后，体内的激素分泌水平开始下降，从而使这两种细胞的功能逐渐开始减退，其中破骨细胞功能减退速度大于成骨细胞，因而造成骨质流失，骨骼密度变得稀疏起来，形成骨质疏松症。

　　专题撰稿本报记者陈佳利

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　　绘图:陈健珊