“黑馒头”流向“黑餐车”

　　面粉旁边是煤堆，甜蜜素代替白糖蒸馒头。仁凤街6家无证食品加工店被查处。

　　早报讯（记者黄艺芬文／图）继上周四早报报道了“黑早餐”三天两头找正规餐车闹事后，市民买早餐时多留了个心眼。可是仍然有些无证的食品加工点在给我们的早餐添乱。执法部门再接再厉，前天下午，丰泽区卫生局卫生监督所执法人员根据市民举报，查处了市区仁凤街6家无证生产馒头、包子的食品加工店。

　　现场一边蒸馒头一边收钱

　　执法人员在检查中发现，6家加工店全都是门口煤炉边放着一口大锅，旁边是煤渣，靠着煤堆垒着白面粉。

　　一进店面，每家的泡沫箱都堆得高高的，一数下来，一家至少都有15只箱子。泡沫箱外表都有不少“污迹”，往里面一瞧，更是惨不忍睹。

　　执法人员粗略估计，每只泡沫箱约装150个馒头（包子），每家店一天的产量可达两三千个馒头（包子），6家店一个上午即有一万多个馒头（包子）流入市场。根据调查，这些无证加工店存在的时间可能已有一年了，产品大多提供给“黑餐车”。

　　执法人员沈先生介绍说，这些加工点面积小，功能区没有分开；馒头蒸好了随意摆放，可能出现苍蝇、蚊虫等；此外，其泡沫箱污迹斑斑，而热的馒头（包子）虽然装在塑料袋里，但高温情况下塑料袋、泡沫箱等会释放出有毒有害物质……这些都成为潜在的卫生隐患。

　　“此外，食品生产人员必须体检，持有健康证才能上岗。”沈先生说，6家店基本都是夫妻搭档，未经体检，生产、销售同时进行，一边加工一边贩卖收钱，这些都可能造成交叉污染。

　　危险甜蜜素超标可能会中毒

　　执法人员在检查中还发现，6家加工店里都有甜蜜素。业内人士透露，由于糖价上涨，而1公斤甜蜜素约可替代50公斤白糖，有些商家为了赚钱，用甜蜜素替代白糖蒸馒头。

　　“甜蜜素作为一种食品添加剂，有严格的用量控制，6家无证食品加工店无法规范、控制用量，产品容易超标。”执法人员沈先生说，《食品添加剂使用卫生标准》规定甜蜜素在一些常用食品（酱菜、调味酱汁、配制酒、冰棍、果冻、糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、饮料等）中的最大使用量为0.65g／kg。

　　据了解，甜蜜素摄入过量会对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更加明显。

　　整治早餐要吃好须多方联手

　　丰泽区卫生局卫生监督所有关负责人表示，他们将不时对仁凤街这些无证加工点进行突击检查，责令有条件整改的进行整改，并督促其改善加工环境。

　　“要让市民吃好早餐，还需多部门联合整治市场。”沈先生说，2000年9月泉州出台了《泉州市早餐工程管理暂行规定》（下文简称《暂行规定》），要求早餐食品生产、配送单位须具有法人资格并取得卫生许可证、营业执照等相关证件；生产人员须持有健康证，生产场所要符合国家相应的卫生标准等；严禁夹售未经卫生主管部门批准生产经营的食品。

　　在《暂行规定》中，贸发局、工商局、卫生局、质监局、市政公用事业管理局均为相关职能部门。

　　早报也提醒市民，购买早餐时要认准正规的早餐车，认准所购食品（包括馒头包子）外包装上的厂名、厂址、生产日期、保质期。