走 去尝首桌“成都大宴席”

　　本报记者 刘荔 陈昌君 李林

　　“我想当市民评委”“蓉杏酒楼也要自荐制作成都大宴席”“皇城老妈应该上成都美食地图”……昨日，由成都市委宣传部、成都市商务局主办，成都晚报承办，成都市餐饮同业公会和成都市烹饪协会协办的“成都大宴席——寻找成都美食地图”活动正式启动，众多市民、餐饮企业纷纷打进本报962111热线推荐“成都大宴席”和上榜美食地图的成都美食

　　评委阵容强大 明星特邀出席

　　今日中午12时30分，紫气东来酒楼自荐的“成都大宴席”将呈现在人们面前。这桌菜命运如何，完全是评委们说了算。不过，本期专家评委嘴巴都很“刁”。他们是：成都烹饪协会秘书长彭子渝、成都餐饮同业公会秘书长张观军、中国烹饪大师王开发、中国餐饮文化大师刘学治、著名美食主持人飞哥、著名美食摄影家李阳。电视剧《成都往事》的男、女主角崔准硕和沈佳妮也会到现场感受成都美食。此外，昨日打进本报推荐热线的前三位幸运市民也将随同搜图团一道前往，并作为市民评委免费品鉴菜品。

　　餐饮企业积极响应 争上地图

　　本报推出的“成都大宴席——寻找成都美食地图”引起了成都餐饮企业的积极响应。从紫气东来酒楼第一个自荐制作成都大宴席之后，巴国布衣、皇城老妈、川江号子、蓉杏等餐饮企业纷纷跟进，希望能加入到成都大宴席的PK中，让自制的成都大宴席能获得由餐饮界专家、好吃嘴以及本土知名人士组成的评审团的认可，并在即将绘制的多语种成都美食地图上榜上有名。明日，本报搜图团将随评审团前往报名参赛的皇城老妈和蓉锦一号进行打探，凡是得到搜图团和评审团认可的参赛单位，都将上榜多语种成都美食地图。

　　酒楼看口碑 菜品看味道

　　经过几位专家评委讨论，“成都大宴席”单品(菜品和小吃)及“成都大宴席·十大品牌酒楼”的评定标准均已出炉。每天产生的市民评委都能依据评定标准作出评判。

　　据介绍，要入选“十大品牌酒楼”的首要条件就是口碑，而入选“成都大宴席”的菜品必须要口味霸道。品牌酒楼将从市场口碑、酒楼外观、就餐环境、厨房卫生、服务态度、菜品、小吃、厨师印象八个方面进行综合评比，而大宴席单品将从色泽、香气、造型、口味、装盘、营养六个方面做比较。据了解，将营养作为硬性指标纳入餐饮评比，在成都还是首次。品牌酒楼与单品评选满分均为100分，现场打分，当天统计。

　　·相关新闻·

　　昨日，成都市统计局公布了成都市前三季度居民服务性消费支出情况统计数据。数据显示，居民的消费形式由单一的物质型消费向物质加服务型消费转变。今年1—9月居民家庭人均服务性消费支出为2388.27元，人均在外饮食服务支出718.76元，同比增长15.4%。

　　(记者 杨富)