|
缺钙是我国人民普遍存在的现象。据专家调查，成年人每人每天钙的摄入量应在800毫克，而实际人均每人只摄入钙405毫克。缺钙会影响身体健康，并造成诸多疾病。看来，补钙是非常必要的。
如何补钙呢？近年来，各商家都推出了越来越多的补钙制品，几乎掀起了一股补钙浪潮。然而营养学家指出，补钙产品宣传已经被夸大，商家宣传的高吸收率应慎重对待。我 国普遍缺钙的状况与膳食有很大关系，因此，专家建议最佳补钙方式就是注重饮食、合理调整食物结构，多吃一些含钙量高的食物，如：奶和奶制品、豆制品、海洋食品等。
奶和奶制品的含钙量是最高的，而且也是最容易被人体吸收的，但长期以来，受物质和经济条件的限制，我国人均奶制品和拥有量较低，加上饮食观念影响，人们不重视吃奶和各种奶制品。专家提醒大家，凡是孕产妇、乳母、婴幼儿、青少年以及老年人应多吃此类产品。成年人如果每天一杯鲜牛奶或奶制品便能满足人体全天大部分钙的摄入量。大豆的含钙量也是很高的，每100克含钙367毫克，是大米的2．5倍，面粉的8倍多。豆制品也很适合钙的补充。据测定，一般每100克豆制品含钙量为240—277毫克，最高的豆腐干之类甚至高达900毫克，而且这些钙质极易被人体吸收利用。如今，我们已能吃到各种蔬菜水果和精加工的粮食，这些食物中虽含有一些干扰钙吸收的因素，如草酸、脂酸等，它们易与钙结合成不溶性钙盐，从而不易被人体吸收。在粗粮制品和紫菜、虾皮等海洋食品中含钙量高，又无太多干扰物质，也是补钙的好选择。而且这些食物中还含有其他人体必需的微量元素，对均衡人体营养，促进各种元素的吸收十分有好处。
因此，在饮食结构合理的情况下，一般人无须额外补钙。当然对于孕产妇、乳母、少年儿童和老人，适当吃些补钙制品也是有益的，但要根据个人实际需要，以达到营养学会推荐供给量的1／3，不超过2／3为宜，而且要每日适量，分次摄入。 ■邱吉芬
| 
