■记者 姚学文 实习生 刘丹 叶乐
我省是柑橘主产区，面积和产量均居全国第一位。以前，柑橘几乎只以鲜果形式上市，不仅价格低，而且上市周期短，橘农常常增产不增收。如今，柑橘被加工成罐头、果汁等，鲜果价格也随之大幅上扬，最高时1公斤卖到了3块多。让橘农抱上“金娃娃”的是全国知名农产品加工专家、省农科院副院长兼省农产品加工所所长单杨研究员。
从攸县农村走出来的单杨，1988年到西班牙、德国专攻农产品加工研究，1991年学成归国。当时，由于柑橘相对过剩和产品质量方面的原因，“橘贱伤农”、“外商退货”事件时常发生。单杨和他的团队立足于这一实际，将解决柑橘深加工技术作为突破点，经过20多年的艰苦努力，相继攻克了低温杀菌、提高橘瓣硬脆度、抑制二甲硫醚异味产生、减少橙皮苷析出、降低酸碱用量、采用EVOH包装等罐头生产加工关键技术，后来又取得了浓缩汁、皮渣副产品的综合利用与加工型品种的选育等技术的突破，其中有13项成果居国际或国内先进、领先水平。据悉，依靠这些技术生产的新型橘瓣罐头产品，目前已占据了国际市场60%%的份额，增加经济效益20亿元，出口创汇达8000余万美元。此外，还促进了8000余农村剩余劳动力转移，间接为农民增收近7亿元。同时将柑橘的利用率由35%%提高到了95%%。
为了解决我省300多家农产品加工企业对技术的全面需求，在有关部门的支持下，他创建了省农产品加工研究所、省柑橘工程技术中心、省食品测试分析中心、省食品技术学会等4个专业技术平台。这些技术中心和研究所先后主持承担国际、国家和省科技项目20余项，取得科研成果20余项，其中获省科技进步奖励成果4项，国家发明专利授权6项，制定产品标准9项。
