是生产大国，但不是强国

　　“我国是水禽生产大国，但不是强国。”10月26日，在济南召开的全国水禽发展与技术创新研讨会上，宫桂芬研究员一言以蔽之，勾勒出水禽业的概况。

　　作为中国畜牧业协会禽业分会常务副秘书长，她对当前全国的水禽业现状一清二楚。目前，我国鸭、鹅两种水禽的存栏量、屠宰量、肉产量和蛋产量均居世界各国首位。据统计，2005年，全世界鸭、鹅的存栏总量分别为10.4646亿只和3.0197亿只，其中我国鸭、鹅存

　　其次，我国拥有丰富的水禽品种资源、有利的自然条件和良种繁育体系。我国是最早将野鸭、鸿雁和灰雁驯化为家禽的国家之一，是全球水禽资源遗传多样性最丰富的国家。目前，已经列入《中国畜禽遗传资源名录》中的水禽品种(配套系)就有68个，其中有53个水禽地方良种，10个引进品种或者配套系。在肉用型鸭方面，我国的北京鸭驰名世界，国际上几乎所有的知名肉用型鸭品种(如樱桃谷鸭、狄高鸭、枫叶鸭等)在其选育过程中都曾引用了北京鸭的血液。在蛋用型鸭、鹅方面，我国著名的绍兴鸭、金定鸭大群年产蛋量在300枚以上，豁眼鹅年产蛋达100枚到120枚，分别位居世界鸭、鹅产蛋数量之冠。我国幅员辽阔，分布着众多的适合水禽繁育生长的江、河、湖泊等；已经建立了一批具有一定生产规模的保种、育种企业，保存和育成了一批鸭、鹅优良品种和配套系，并投入了商业化生产。

　　一个产业的终端是消费。作为一个水禽良种繁育和生产发达的国家，我国消费鸭、鹅产品具有悠久的历史和传统。我国各地都有喜食鸭、鹅的习惯，具有地方特色的鸭、鹅产品十分畅销。比如，北京烤鸭，除了在北京销售外，其他许多城市也开设有烤鸭店，产品颇受当地居民青睐。此外，还有南京的板鸭、盐水鸭，四川腊鸭，扬州的风鹅也很受消费者欢迎。

　　凡此种种，都说明我国是个鸭、鹅业大国。然而，由于在生产水平、管理能力、疫病控制等方面，我国与世界一流有很大差距，并不是一个生产强国。

　　本报记者陈建志