餐饮排档强制推行消毒餐具

　　我市将出台“集中消毒餐具卫生管理办法”

　　餐饮排档强制推行消毒餐具

　　深圳商报记者王美华通讯员何文倩

　　【本报讯】昨日下午，市卫生局局长江捍平率领市区卫生局领导、监督所所长到莲塘餐具集中消毒中心进行调研时指出，为有效防止传染病通过餐具传播，我市将出台集中消毒餐具卫生管理办法，规范餐具集中消毒管理，并在全市中小餐饮排档强制推行集中消毒餐具。

　　据卫生监督部门调查了解，目前我市中小餐饮排档普遍存在消毒设施不全，餐具消毒不规范，甚至根本就没有进行餐具消毒。为从根本上保障餐具卫生，今年上半年市卫生局、市卫生监督所经过调查提出扶持餐具集中消毒企业。到目前，我市已经有6家餐具消毒企业，日消毒能力达到50万套左右。

　　昨日，考察人员先后到莲塘益群消毒中心、邦洁消毒有限公司进行检查。益群消毒中心面积1300平方米，已经投产的一条自动化餐具消毒生产线，日供10万套消毒餐具。该中心负责人介绍，现在为50个餐饮单位提供消毒餐具，每天上门收取使用过的餐具，消毒后送货上门，日消毒餐具4000~5000套。

　　消毒餐具不仅减少了劳动力，节约了成本，同时还会吸引更多消费者前来就餐。

　　市卫生局局长江捍平表示，做好餐具消毒工作，对控制传染病发病率、保障市民健康具有重要意义。目前一些食堂、中小排档使用一次性发泡餐具，不仅污染环境，而且危害健康，使用消毒餐具有利于循环经济发展。但是，针对餐具消毒中心提供的消毒餐具，卫生部门要加强监督管理，首先在新建餐具消毒中心时，卫生部门将主动与工商部门沟通，提前对消毒中心硬件和软件进行监督把关，确保消毒餐具合格。对消毒不合格餐具将按照消毒管理办法和食品卫生法进行严厉处罚。同时，所有由消毒中心集中供应的消毒餐具外包装上必须标注消毒厂家名字、地址、电话、有效期等。第三，深圳市将出台集中消毒餐具卫生管理办法，并进一步加强中小排档餐饮业的餐具卫生监督检查，加大对集中消毒餐具企业扶持力度，并在全市中小餐饮排档强制推行集中消毒餐具。