各种“糊涂蜜”纷纷改名换姓

　　11月1日全面实施的蜂蜜新国标为“蜂蜜”正名

　　各种“糊涂蜜”纷纷改名换姓

　　解读

　　新国标还原真实的蜂蜜

　　新的国家《蜂蜜》强制性标准已于11月1日全面实施，目前，无论在生产领域还是流通领域，蜂蜜产品的生产、销售都必需符合国家标准。而对于消费者来说，日后凡在正规渠道购买的蜂蜜产品，将获得更货真价实的产品。

　　昨日，中国蜂产品协会副会长在接受记者采访时表示，新国标实施后，最重要最根本的一点是，明确了蜂蜜真实性。据介绍，以前，蜂蜜行业执行的行业标准、推荐性标准都没有判定真蜂蜜的标准，故行业掺假现象比较多。而现在新国标对判定真蜂蜜有了量化的指标，“谁造假，一检测就检出来了。”

　　蜂蜜产品分两个等级

　　据了解，新国标适用于所有的蜂蜜，包括各种直接食用的蜂蜜，从而也对蜂蜜企业有了更高的质量要求。记者从该新国标上看到，日后，蜂蜜产品的品质等级分为一级品和二级品两个等级。同时，对蜂蜜中水分含量、果糖和葡萄糖含量、蔗糖含量指标做了强制性要求。

　　据介绍，根据强制性要求，一级品的水分，除荔枝蜂蜜、龙眼蜂蜜、柑橘蜂蜜、鹅掌柴蜂蜜、乌桕蜂蜜要求≤23％以外，其它品种应≤20％；二级品的水分，荔枝蜂蜜、龙眼蜂蜜、柑橘蜂蜜、鹅掌柴蜂蜜、乌桕蜂蜜要求≤26％，其它品种应≤24％。有关专家解释称，以前对蜂蜜产品的水分含量要求是以“波美度”来宣称的，而且对水分含量的限制值较宽泛，这样可能会造成有些蜂蜜产品水分含量高、纯蜂蜜量少。现在，则规范的称呼，以浅显易懂的“水分含量”来标示，并对含量有固定的的限制。

　　蜂蜜不得添加任何异物

　　中国蜂产品协会副会长潘建国认为，在新国标里，其中最重要的一点是，要求蜂蜜产品的果糖和葡萄糖含量均应≥60％，而蔗糖含量，除桉树蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜要求≤10％外，其它品种应≤5％。据介绍，果糖和葡萄糖是蜂蜜里起保健作用的重要物质，以前，对于这两种营养成分没有量化要求时，有些企业就钻空子，在蜂蜜产品里添加糖类、代糖类等物质来弄虚作假、降低成本。

　　何为蜂蜜？新国标里对“蜂蜜”的定义要求是，不得添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质，不得添加或混入任何防腐剂、澄清剂、增稠剂等异物。如果在蜂蜜中添加其它矿物、生物或其提取物、分泌物、工业生产物质，不应以“蜂蜜”或“蜜”作为产品名称或名称主词。

　　新国标提升行业素质

　　此外，对于产品名称的标示，新国标里规定，可以在“蜂蜜”前加上表示色泽的形容词，例如:白色蜂蜜；如果蜂蜜主要产自一种植物或花，并具有此种蜂蜜的物理、化学和微观特性，可以在“蜂蜜”前加上这种植物或花的名称；对于20多种常见单一花种蜂蜜的产品名称在附录A做了规定；允许采用“液态蜂蜜”、“结晶蜂蜜”名称，表明物理状态；等等。

　　业内人士认为，新国标这些具体的条款要求，将会使整个行业质量得到一次大的提升，而消费者以后也将买到更多真实的“蜂蜜”。

　　行业变化

　　1/3中小企业将被淘汰出局

　　“蜂蜜新国标实施后，估计有三分之一的蜂蜜生产企业会被淘汰出局。”日前，中国蜂产品协会副会长潘建国指出。据介绍，新标准推行后，将对蜂蜜行业产生较大影响，生产成本增加、技术质量提高、品质管理提升等都将使一部分中小企业被拦阻在门槛之外，行业面临重新洗牌。

　　原因一:

　　生产成本增加，中小企业难以消化

　　新国标全面实施后，国家标准规定，在市场上以任何方式交易的蜂蜜，成分必须是100％的纯蜜。这就使生产企业的成本大幅增加。据广州宝生园有关负责人分析，以前，普通纯蜜的原料收购价为2500元/吨，掺假企业购买一吨纯蜜，以30％的比例＋果葡萄糖浆勾兑，可生产三四吨的蜂蜜产品；但现在要100％纯蜜生产，一吨纯蜜就只能生产一吨蜂蜜，掺假企业的生产成本增加了三四倍。而且，随着新国标实施，市场对蜂蜜原料纯蜜的需求加大，目前纯蜜的收购价已上涨为10000元/吨。对于这突然增加的7500元/吨的成本，部分掺假企业更无法消化。

　　原因二:

　　缺乏技术和设备质量难过关

　　新国标对蜂蜜“真实性”的提出相关要求，比如按照标准，“蜂蜜中碳－4植物糖的百分含量不得大于7”。据悉，这项指标的检测在新国标准出台前主要针对出口蜂蜜，而现在对内销蜂蜜也做同样的要求。

　　据业内人士介绍，在实际操作中，一些生产规模不大，品种多、单批产量不大的小企业来说，执行常规出厂检测后，要执行该项检测还有一定难度。因为它们既没有这个资金投入的实力，购置检测设备；而且在技术、人才等方面也缺乏。

　　市场分析人士认为，新标准对质量不过关的蜂蜜生产企业有可能带来“灭顶之灾”。

　　市场百态

　　现象一:

　　蜜膏蜜乳蜜汁争相上架

　　新蜂蜜国家标准已全面实施。记者日前获悉，部分城市，包括深圳、北京、武汉等地工商部门已着手对市场上流通的各蜂蜜产品进行专项检查，并责令不合规定的蜂蜜立即退市。记者昨日走访广州市场，也发现以往充斥市场、大赚眼球的老人蜜、儿童蜜、美容蜜等功能蜜已纷纷撤市，但各类蜜汁、蜜茶、蜜膏等新产品却争相上架。

　　据了解，根据新国标规定，加入非蜂蜜物质的产品一律不得叫“蜂蜜”或“蜜”作为产品名称或名称主词。蜂蜜的名称可用蜜源植物名称命名，如“槐花蜂蜜”、“枣花蜂蜜”等，但不得再采用如“老年蜂蜜”、“儿童蜂蜜”、“富钙蜂蜜”等其他名称。

　　记者昨日走访广州市场，发现不少品牌的“老人蜜”、“儿童蜜”等功能蜜已改换包装、改换名称。如某品牌的老人蜜，已改换新包装成为“老人蜜膏”，儿童蜜也变身为“爱幼蜜膏”，加了芦荟液的称为“调制芦荟液”。还有的称为“蜜茶”、“糖浆”“蜜液”等。

　　有些品牌蜂蜜为应对新国标，干脆弃“蜜”不用。如在万佳超市的一款嘉美乐咸柠蜜，该产品生产日期为今年10月15日，改名为“咸柠”，配料表中则标有柠檬、白砂糖等。有些厂家还玩起了新概念。记者在多家超市看到一种名为“柚子茶蜜”的蜂蜜制品，标价为每500克40元左右，而这个价格是同类蜂蜜产品的两三倍。

　　现象二:

　　部分卖场仍销售不合标准产品

　　记者连日走访多家超市、专卖店以及药房发现，经过前段时间的降价、清货整理之后，目前市场上大多蜂蜜已还原为“纯蜂蜜”。但在一些超市、药房，记者也看到一些添加有多种异物的“糊涂蜜”，仍打着“蜂蜜”或“蜜”的旗号销售，而不少售货员小姐称，不知道新国标的有关规定。

　　在广州市场上，记者看到一款产于05年11月的健德柑桔蜜，以及另一款产于今年2月份的谭氏蜂蜜，配料表上均标明了含砂糖、果糖等。售货员小姐称，他们不知道蜂蜜新国标，也不知道该国标已于昨日开始在流通领域实施。

　　据业内人士介绍，在今年3月1日－－10月31日期间，新国标尚未在流通领域实施时，确实有些蜂蜜企业钻空子，故意将掺杂其它异物的蜂蜜产品的生产日期，标示为2006年2月28日或更前，这样就可避免有关部门监管从而继续在市场上流通。但11月1日之后，无论何时生产的蜂蜜产品都必须按照新国标在市场上流通，“没有任何理由，也没有空子可钻了。”

　　本报记者欧志葵实习生孙邦琴通讯员何维真

　　图:

　　新国标实施有助于消费者买到真正的蜂蜜。

　　欧志葵摄