八方大厨显身手

　　八方大厨显身手

　　2006浙江餐饮博览会12月亮相杭城

　　□通讯员 翁文嘉

　　浙江省首届餐饮博览会将于12月5日至7日在杭州和平国际会展中心精彩亮相。

　　此次餐博会主会场将举行“2006年华夏银行杯杭州国际西餐厨艺邀请赛”。在中国烹饪协会西餐专业委员会的参与下，将云集省内外、境内外的西餐界烹饪高手参加此次活动。有来自上海、北京、广州、天津等地的西餐名厨，也有来自马来西亚、荷兰、法国、英国等西餐、西点厨师前来献艺，这将是文化韵味十足的一场国际西餐厨艺大比拼、大交流。同时，展会期间中国烹饪协会西餐专业委员会在杭州召开全国会员代表大会，并参加西餐厨艺邀请赛的活动，这必将对我省西餐业的发展、开拓带来巨大的号召力和深远的影响力。

　　本届餐博会另一个重头戏，就是举办浙江省第四届中凯杯烹饪技术比赛，这是每两年一届的全省性烹饪界的大聚会。本届烹饪技术比赛设有团体赛——名宴大会展，个人赛有热菜、冷菜、食品雕刻、面点、餐厅服务5个项目。参加本届比赛的选手有来自全省各地的厨师、面点师、服务师约600人次。

　　这是一次浙江餐饮文化的大汇演，也是中华烹饪文化的大交流，必将进一步扩大浙江餐饮的对外开放，进一步推进浙江菜系的创新发展。本届比赛在省劳动保障厅的支持下，对参加专业工作晋级考核的选手，在比赛中综合成绩名列前三名者授予浙江省技术能手称号；综合成绩前五名者，核发相应工种的技师职业资格证书；其他选手凡理论和操作成绩均合格的，核发相应工种高级工职业资格证书。（0311204）