代可可脂超5%不能称为“巧克力”

　　本报讯 （记者汤新颖)从下月1日开始，商务部发布的《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业标准》将正式实施，新标准规定：今后代可可脂添加量超过5%的产品不能称之为“巧克力”，而应标注为“巧克力”（代可可脂）。记者昨日走访广州市场，发现目前绝大多数巧克力未注明可可脂和代可可脂的成分。

　　新标：代可可脂需标出

　　新标准规定，只有巧克力的主要成分——可可脂的含量超过95%的产品才能标称为巧克力。凡是代可可脂添加量超过5%的产品，则只能称为代可可脂巧克力或代可可脂巧克力制品，产品包装上也必须注明代可可脂含量。

　　专家表示，代可可脂是用科学手段制成的一种像脂肪的物质，低糖低热量，不易被肠道吸收。一般情况下，可可脂每吨三万元左右，代可可脂则六七千元到一万五千元不等。

　　现状：代可可脂多未标注

　　记者昨日走访广州多家超市，发现广州已有代可可脂巧克力，但绝大多数巧克力未注明代可可脂的成分。

　　记者随后还从质监部门了解到，新标准的实施将进一步规范市场，让市民明白消费。

　　小贴士：如何选择好巧克力

　　可把巧克力捂在手里，要是很快变软就是好的，是用大量的可可脂做的。同时，纯正的巧克力的外观是非常光亮的，光泽度很好，不好的巧克力则几乎没有光泽。另外，品质很好的巧克力掰开后非常细腻和均匀，质地不好的则有很多气孔，很不均匀。