舌头上的读后感

　　文/陶文瑜

　　太湖蟹是装在竹木提篮里的，提篮上也没有什么装饰，就是竹木本色吧，初一看是素面朝天，细一想还是自信满满的意思呢。

　　不久前我去一家园林，进门的地方有几张照片，是一些伟人在这片风景里的留影，

　　竹木提篮里还有一些吃蟹的辅助，吃蟹的钳子和剔子，蟹醋以及碧螺春洗手液。碧螺春是春天里太湖著名的特产，我喜欢在餐前泡一杯，感觉嘴巴里身体里有点清气上升的意思，然后再吃大闸蟹，滋味越发鲜明了。

　　或许仅仅就用了碧螺春这个名字，但我以为是用碧螺春茶叶制作的洗手液，心里有点过不去，一方面似乎是过于奢侈，另一方面碧螺春在我心目里是名门闺秀，现在却干起了丫环的营生，也太委屈她了。

　　不少人吃蟹的时候喜欢喝一盅黄酒，我就喜欢喝一杯碧螺春，我觉得碧螺春和太湖蟹搁在一起，有点霸王别姬的意味，对于他们来说呢，也是一次团聚。

　　接下来让我们说一说装在竹木提篮里的太湖大闸蟹吧。

　　其实并不是生长和养殖在太湖里的大闸蟹都是出类拔萃的，这和戏曲学校一样，说起来是一样的课堂一样的老师，并不是每一个毕业生都是字正腔圆，都成名角儿的，有的只能跑跑龙套，有的只能去当票友了。

　　大闸蟹呢，应该是一样的品种，一样四季分明常年气温变化缓和的太湖，但水底下的结构是不相同的，比如东太湖水草茂盛，种类繁多，底栖生物丰富，而且养殖水面广阔，所以这里出产的太湖蟹品质要相对优秀许多。

　　好比是两个孩子，一个贫困家庭，四世同堂却只是居住在三十多平米的老房子里。另一个家境小康，三口之家住一百多平米，他们各方面的条件明显是有区别的，人还可以发愤图强逆境中奋起，蟹却只好认命啊！

　　人无高低贵贱之分，蟹还是存在优劣好坏的区别，质地比较差的蟹，内心已经自卑了，再去说道实在是于心不忍，这些蟹比较合适做蟹粉小笼、蟹粉豆腐，也是物尽其用了。现在我们拿东太湖的蟹来说事，就是我面前竹木提篮里的大闸蟹，它们个个都是丽质天成，所以最好的吃法就是素面朝天。

　　所谓素面朝天的吃法，就是清蒸之后醮姜醋，这是对优秀的大闸蟹，最好的交待。

　　生在苏州有时候会觉得很累，昨天还在阳澄湖吃蟹，今天又到太湖来吃蟹了，因为太湖蟹，我去阳澄湖时，觉得是在婚外恋，因为阳澄湖蟹，我去太湖时，又觉得是在偷情。文人都是心地善良的人，其实是没有什么的，好比你遇上一个对象，一阵恋爱之后也很投机，然后谈婚论嫁，这时候你肯定要了解一下，她籍贯是哪里，但这个籍贯和她为人如何，和你娶不娶她都不相关的了。