面粉越白可能越有害　省政协委员提案建议禁止使用面粉增白剂

　　本报讯（记者刘亚辉）作为爱吃面食的河南人，如果你认为越白越细的面粉越好，那你可要当心了，因为越白的面粉中使用的增白剂可能越多，对身体健康就越有害。近日，不少省政协委员建议，禁止在面粉中使用这种增白剂。

　　增白剂有百害而无一利

　　省政协委员、新乡市第二人民医院主任医师刘润文说，面粉中使用的增白剂是一种叫过氧化苯甲酰的化学物质，这种物质能抑制小麦粉中的一些生物酶及微生物的生长，使类胡萝卜素、叶黄素等色素遭到破坏，从而使面粉发白。刘润文表示，在食品中使用过氧化苯甲酰有百害而无一利：该物质可破坏面粉中的维生素、胡萝卜素等对人体有益的营养元素；过量使用可能破坏面粉中的蛋白质和大分子淀粉，减少营养价值的同时也影响口感；在面粉中发生化学反应后的还原物苯甲酸属防腐剂，长期食用可能影响肝功能。

　　我省一些地方使用增白剂普遍超标

　　袁鸿安、狄美良等省政协委员说，国家规定面粉中增白剂的最大使用量不得大于十万分之六，但有相当数量的小型面粉厂的使用量严重超标，群众对此反应强烈。狄美良说，去年他参加了新乡市政协组织的对面粉企业的调研，发现面粉厂在小麦加工中使用增白剂的现象十分普遍，且严重超标。在新乡市一家面粉厂，从工人到技术员、厂长，都说增白剂使用标准是万分之五，比国家标准整整高了10倍！

　　为此，狄美良咨询了有关部门。有关人士称，国家规定允许添加一定剂量的增白剂，但由于检测手段跟不上，很难控制添加的比例。这种检测仪器每台十几万至几十万元，县里和企业都无力购买，新乡市只有市技术监督局一家拥有，面对全市几百家面粉生产企业，工作量太大，难以操作。省工商局去年7月对郑州、开封、驻马店三市抽检的20个小麦粉样品，其中19个增白剂超标。

　　政协委员建议禁止使用面粉增白剂

　　袁鸿安等委员在《废止允许小麦面粉添加增白剂规定》的提案中建议：废止面粉允许添加增白剂的规定，以便保持面粉的原色原味和质量，从根本上避免对人体造成危害。委员们建议将提案交由省粮食局、省质量技术监督局、省食品药品监督管理局等单位办理。

　　省粮食局在答复中表示，将大力开展小麦粉质量监督检查，严厉打击超标准添加增白剂的违法违规行为。同时向国家有关部门建议制定更为严格的面粉增白剂使用管理办法和制度，适当时候取消允许添加的规定。②6