评论：何以容忍鱼目混珠?

　　怡然作品集大大小小商店里，五光十色、琳琅满目的巧克力，人们早已司空见惯。但是假如“清理队伍”、“查明身份”的话，这么多的巧克力，并非都名副其实，乃鱼目混珠之物。商务部发布的《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业标准》规定：今后代可可脂添加量超过5%的产品不能称之为“巧克力”，而应标注为“巧克力”（代可可脂）。在这个新标准即将正式实施之际，可怜的消费者才知道，自己吃过的不少“巧克力”其实只不过是“代可可脂”！

　　又是挂羊头卖狗肉！从2004年7月1日起，国家就已经开始执行《巧克力与巧克力制品国家标准》，其中规定白巧克力中可可脂含量不得低于20%，黑巧克力中可可脂含量不得低于18%。而现在的市场上只有部分巧克力产品的外包装上标注了可可脂的含量，不少产品的外包装上只是简单地标注了产品的生产原料，对于可可脂、代可可脂的具体含量并没有说明，大多数消费者不懂，也根本无法弄清究竟有多少可可脂。于是，那么多“代可可脂”就俨然成了巧克力，而其本该比可可脂低一大半的“身价”也就扶摇直上，“当仁不让”地跻身巧克力家族，把消费者统统当作“阿斗”。作为消费者，谁能担保自己没有当过“冤大头”呢？

　　被多诈几个铜板倒也罢。问题是，天然可可脂是从天然可可豆中制得的乳黄色硬性天然植物油脂，吃口不油腻；而代可可脂则是动物蛋白油脂、植物油脂与可可粉相混合的油脂，是一种反式脂肪酸，虽在物理性能上接近天然可可脂，但固醇含量高，口感、香味都无法和可可脂相比，且相对更容易令人发胖！这种对健康的损害，岂是可以用价格计量的？

　　更可悲的是，明明两年多以前就开始执行国家标准了，但为什么“国标”至今没有真正推行，鱼目混珠、挂羊头卖狗肉的现象从未止歇？国家的行政威权谁来捍卫，消费者的利益谁来维护？

　　又何止真假巧克力？众所周知，这些年说喝酸奶有益健康，于是市场上铺天盖地的酸奶让人犯晕。其实，哪有这么多酸奶？多是酸乳饮料而已。这种东西几乎都不是乳酸菌发酵的，而是加酸调制而成，蛋白质含量仅及同量鲜牛奶和酸奶的1/3左右，其他营养成分也相对较低，与酸奶风马牛不相及！同样可悲的是，酸奶也有“国标”呀！国务院办公厅早就发布《关于加强液态奶生产经营管理的通知》，自2005年10月15日执行。可是结果呢？并非酸奶的“酸奶”至今不是还逍遥自在吗？

　　何以容忍鱼目混珠？无疑，我们的市场需要强制力、需要执行力、需要公信力。巧克力、酸奶的背后，值得咀嚼的东西还少吗？