全省仅三千卫生监督员　每人需管百多食品单位

　　本报讯(记者/陈枫实习生/林晖通讯员/谭德平)本月1日一7日是“食品卫生法宣传周”。昨天，省卫生厅在惠州举行全省卫生监督突发公共卫生事件应急演练，惠州、韶关、中山、茂名、佛山、江门6支应急队伍参加了演练。

　　记者了解到，近年广东省各地对餐饮业和集体食堂全面实施食品卫生量化分级管理，并取得阶段性成效。到目前为止，全省共评审A级餐饮单位400多家。通过量化分级评审，

　　根据《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》，今年省卫生厅对学校饭堂卫生情况进行了专项检查，监督各学校建立食物中毒应急处理机制和学校食物中毒责任追究制。全省共检查大中小学、幼儿园共11250间。80％食堂均领取了食品卫生许可证，其中90％间学校建立了学校食品卫生校长负责制。

　　据卫生监督部门介绍，我省食物中毒大多发生在集体食堂，尤其城乡结合部和农村地区的工业企业，因企业自身食品卫生管理不善而引起的细菌性食物中毒仍不容忽视。中小型食品生产经营单位负责人、管理人员及从业人员食品卫生素质仍待提高。

　　此外，卫生监督机构的建设滞后于经济发展水平，人员编制不足，基层监督力量薄弱。目前我省卫生监督所共有卫生监督人员3000多名，已领取卫生许可证的食品生产经营单位就达到30多万，每名卫生监督员需监管100多间食品生产经营单位，工作量很大。

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　　熟肉抽检合格不到一半

　　省卫生监督所负责人介绍说，截止10月底，今年全省共抽检了酸奶、蜜饯、熟肉、红酒、煎炸油、油条6类260批次产品。

　　其中，酸奶合格率为100％；蜜饯合格率为61％、主要不合格指标为甜蜜素；熟肉合格率为46.32％，主要不合格指标为大肠菌群；红酒合格率为95％，主要不合格指标为色素。煎炸油合格率为90％，主要不合格指标为羰基价；油条合格率仅为5％，主要不合格指标为铝。

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　　演练现场，中山等6市的参赛队员们紧张地准备突发事件应急措施。王亮曾强摄