市质监局公布三季度抽查结果：全市食品合格率达84.8％

　　本报讯(记者／张玮)昨日，深圳市质监局公布了“第三季度对全市生产加工环节的各类食品的质量监督抽查情况”和“豆制品质量专项监督抽查情况”。结果显示，84.8％的食品达到合格标准，基本与上季度持平，而生产加工环节的豆制品合格率则上升至七成左右，较去年大幅提高了30个百分点。

　　小麦粉大米合格率达98.5％

　　此次监督共抽查全市335家食品生产企业704批次食品，抽查范围包括月饼、啤酒、大米、食用植物油、糕点糖果、饮料、肉制品、豆制品、蜜饯、调味品、蜂产品、液态奶等，抽查合格率为84.8％，未出现使用非食用原料生产加工食品的违法行为(见表1)。其中，液态奶专项抽查、酱类调味品中苏丹红专项监督抽查合格率均达到100％，小麦粉、大米专项监督抽查合格率也达98.5％。

　　从抽查结果上看，“大肠杆菌、菌落总数超标”较多，问题主要出在面包、糕点、酱腌菜、肉制品等食品中。“造成这种情况，一是原辅料或包装材料的污染；二是企业不按工艺要求进行操作，环境卫生差、消毒不严，设备清洗不干净或存在死角，进而造成微生物繁殖；三是企业生产人员不按卫生操作规范要求生产。”有关负责人认为。

　　而部分蜜饯产品中则出现甜味剂(糖精钠)、防腐剂(苯甲酸)、着色剂(胭脂红)等食品添加剂超标问题；“标签没标明产品类型、食品名称未采用反映其真实属性的专用名称、在产品中添加了食品添加剂但不标注”等标签不合格现象依然存在。

　　少数豆制品违规添加防腐剂

　　豆制品是深圳今年三项食品专项整治工作的重点之一，今年6月至9月期间，深圳市质监局即对全市生产的豆制品进行了专项监督抽查。共抽查了全市60家企业生产加工的208批次豆制品样品，合格147批次，合格率为70.7％(见表2)。与去年仅为40.4％的抽查合格率相比，此次大幅度提高了30个百分点，质量安全形势有所好转。

　　据了解，此次抽检的主要问题是“大肠杆菌、菌落总数”等微生物项目超标，在抽查的208批次样品中有58批次样品均出现此类超标问题。另有少数豆制品产品还存在违规添加山梨酸等防腐剂的问题。而根据GB2760－1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，除“即食豆制品”中的山梨酸最大使用量为1.0g／Kg外，其他豆制品中均不允许添加。

　　据悉，该局目前已责令上述产品质量不合格的企业限期改正，逾期不改正的，将依法予以公告。

　　表一：生产加工环节质量较差企业(部分)

　　企业名称产品名称生产日期规格不合格项目

　　深圳市高塔实业发展有限公司盐津橄榄2006－8－20200克／瓶糖精钠、标签

　　深圳市盐田区新鲜面条加工店面条2006－9－27散装苯甲酸

　　深圳市红全福食品有限公司盐焗凤爪2006－8－18散装菌落总数、大肠菌群

　　表二：豆制品质量较差企业(部分)

　　企业名称产品名称生产日期规格不合格项目

　　深圳市南山区绿康豆制品厂水豆腐2006－6－21散装大肠菌群

　　深圳市宝安区观澜易发豆制品加工厂白豆腐干2006－6－21散装大肠菌群