评论："麦肯"为何敢于误导消费者

　　苏应奎作品集

　　“麦肯”也者，指的是美国肯德基、麦当劳。

　　美国肯德基快餐连锁店近日宣布，出于健康角度的考虑，将于2007年4月前，在全美5500家肯德基快餐店逐步停用人造反式脂肪。这一消息，引起了国内消费者对炸薯条等油炸

　　麦、肯在中国的公司很快做出回应，例如北京麦当劳食品有限公司声明中称：“麦当劳中国所使用的棕榈油是为中国市场特别研发、并没有经过氢化处理，因此，麦当劳中国大陆销售的薯条反式脂肪酸（即人造反式脂肪酸）含量为零克。”而北京肯德基公司公共事务部则回复说：“中国肯德基使用的是未经氢化的烹饪油，不含反式脂肪酸。”

　　细心的《中国消费者报》记者，从两家公司“声明”中发现了隐藏着的玄机。在“麦声明”中，记者注意到还有一行小字体的注释：“美国食品与药物管理局于2003年7月11日声明，每一份食物中如含有不足0．5克的反式脂肪酸，便可标注该食物中反式脂肪酸含量为零克。依照此条例，麦当劳中国大陆供应的薯条可认为反式脂肪酸的含量为零克。”这也就是说，麦当劳公司薯条中“反式脂肪酸含量为零克”的声明是注进了水分的。在“肯声明”中，记者同样注意到，这份声明用“烹饪油不含反式脂肪酸”这一答复，暗示炸薯条中不含有反式脂肪酸，从而回避了炸薯条中是否含有反式脂肪酸这一问题的关键。（据11月9日食品伙伴网）

　　有关专家指出，油炸食物中反式脂肪酸来源主要有三个方面，即烹饪油本身就含有反式脂肪酸、在反复使用的烹饪油中，反式脂肪酸含量会大大增加、食物本身也含有一定量的脂肪酸，在油炸过程中同样会产生反式脂肪酸。因此，所谓“使用的烹饪油不是氧化油，产品中不含反式脂肪酸”的说法是错误的，是对消费者的误导。

　　据《中国消费者报》报道，鉴于反式脂肪酸的危害，欧美国家已经纷纷对反式脂肪酸的含量设立标准，进行立法限制。2003年1月，加拿大采用了新的强制性的食品标签系统，要求列出反式脂肪酸成分。2003年6月1日起，丹麦市场上任何反式脂肪酸含量超过2％的油脂都被禁用。此后，荷兰、瑞典、德国等国家也先后制定了食品中人造脂肪的限量标准，同时要求食品厂商将反式脂肪酸的含量添加到营养标签上。美国也规定，从2006年1月1日起，所有食品标签上的“营养成分”一栏中，必须标注产品的饱和脂肪酸含量及反式脂肪酸的含量。

　　麦当劳、肯德基之所以在中国声明中声称其产品不含反式脂肪酸，产品质量符合中国国家标准，如：“中国肯德基所有产品均符合国家各种安全标准。”“在中国大陆，麦当劳的炸薯条使用的是棕榈油，并严格遵守中国相关的法律和法规。”根本原因在于，对于反式脂肪酸的含量和检测，我国尚未建立相应国家标准，更无法规制约。也就是说，在此领域，我国还是一片空白。诚如国际食品、农业与环境协会营养与健康分会副主席邓泽元教授所指出的，：“尽管反式脂肪酸已经被证实对人体健康有害，而且我们也有相应的检测手段，可以对食品中的反式脂肪酸含量进行检测，但目前我国食品监管部门还没有对食物含多少反式脂肪酸才在安全范围以内、人每天摄入反式脂肪酸的量在多少范围内才能保证健康等相关问题设立标准。”

　　联想到闹腾了一个多月、近期尚未冷却的日本SK-Ⅱ化妆品莫名其妙地从“禁”到“放”的一笔糊涂帐，暴露了我国在食品、卫生、医药等方面立法的的滞后、疏漏和粗疏之严重。（特别是常与国际接不上“轨”）。记得争论SK-Ⅱ含有违禁成份铬和钕时，就遭遇过没有“安全含量标准”的尴尬。“麦肯”反式脂肪酸的问题，也不知在中国最终是一个什么样结果。