蛋黄为什么这样红? 鸭子吃了致癌苏丹红四号!

　　市场上热卖的红心鸭蛋竟然是鸭子吃了含有可致癌的偶氮染料苏丹红四号的饲料后生出来的！12日，央视《每周质量报告》曝光，所谓的“红心蛋”并非像商家宣传的那样“

　　据《每周质量报告》报道，北京市场上大量的打着“白洋淀红心鸭蛋”标记的鸭蛋号称是散养的鸭子常吃小鱼小虾和水虫水草后生出来的，蛋心通红，比普通用饲料喂养的鸭子下的蛋营养价值要高很多，价格也高出不少。但记者到位于河北安新县的白洋淀养鸭基地实地调查后却发现，当地的鸭子都是用饲料喂养，蛋心是普通的橘黄色，根本不是所见的鲜红色。而此后在石家庄平山县、井陉县等地的养鸭场才发现，原来是这里出产的红心鸭蛋打上了白洋淀出产的名号。

　　调查发现，鸭蛋的蛋黄之所以呈现鲜红色，原来是在喂养鸭子的饲料中添加了一种叫做“红药”的东西。记者提取样品送到中国检验检疫科学研究院食品安全研究所送检后发现，这种“红药”居然是偶氮染料苏丹红四号。“涉红蛋”致癌成分高

　　更让人瞠目结舌的是，有关部门对这些吃了“红药”的鸭子下的红心鸭蛋送检发现，鸭蛋也遭到了苏丹红四号的污染，苏丹红四号成分含量最高的达到了0.137毫克/千克，对人体存在极大的危害。当地鸭农说：“加了‘红药’的鸭蛋我们自己是不吃的。”

　　据报道，这些“涉红”鸭蛋随后被制作成咸蛋等产品，销往各个地区。“红心”蛋可能流入宾馆酒楼

　　业内人士分析说，实际上，“红心”蛋的销售大户应该在批发市场，因为普通消费者一般都是随买随吃，不可能一次买很多，而批发市场主要向宾馆酒楼供货，一些饭店利用咸蛋黄制作的菜肴因此变得很可疑。记者13日了解到，在北京的一些市场，除暂停销售红心鸭蛋外，还对所有商户进行登记造册，以便查清“红心”蛋的去向。综合《广州日报》、《北京晚报》

　　苏丹红Ⅳ号

　　毒性更大苏丹红：苏丹红学名叫苏丹，偶氮系列化工合成染色剂，主要应用于油彩、汽油等产品的染色。共分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号，都是工业染料。比起苏丹红Ⅰ号，苏丹红Ⅳ号不但颜色更加红艳，毒性也更大。国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物，其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲基苯胺均列为二类致癌物，对人可能致癌。消费提示

　　专家指出，“红心蛋”是一种约定俗成的说法，即便是吃小鱼小虾散养的鸭子生的鸭蛋也不该出现明显的鲜红色，因此发现蛋心太红的现象，千万别吃。