“红心”鸭蛋不标产地照开卖 市民难以分辨

　　广州工商部门：不论产地何处一律暂停销售，抽检结果决定下一步举措

　　本报今天消息记者许悦报道：有“红心”鸭蛋被发现含有苏丹红后，广州市工商局昨天紧急下发通知，要求各商场暂停销售所有“红心”鸭蛋。记者今天从省农业厅畜牧处了解到，广东粤西沿海的红心鸭蛋的确是鸭子吃小鱼小虾产下的，也不排除有养鸭户在饲料里添加国家允许的红色素，但以前没发现有添加苏丹红的情况。

　　国家蛋品检测标准还没有

　　据广州市工商局消保处负责人介绍，广州工商昨天一早就展开行动，向各工商分局和工商所下发通知，要求全市商家暂停销售红心鸭蛋，不论是否被曝光的假白洋淀特产“红心”鸭蛋，都要暂停销售。此外，广州市工商局已着手对市场上红心鸭蛋进行抽样并送权威检测部门检测，抽检的结果将直接决定今后广州市场上的红心鸭蛋能否恢复销售。

　　他还表示，市民如果发现有可疑红心鸭蛋销售，可拨打12315消费者申诉举报热线。

　　此外，据市质监局有关人士透露，目前我国包括鸡蛋鸭蛋在内的蛋品还没有相关检测标准，只是近年来为防范禽流感流行的相关标准中对鸭蛋的禽流感致病因素有所规范。

　　粤西沿海红心鸭蛋暂受牵连

　　受“药蛋”暂时牵连的包括广东粤西沿海的红心鸭蛋，据省农业厅畜牧处负责人介绍，粤西沿海养鸭场散养的鸭子吃小鱼、小虾、蚬，产下的鸭蛋蛋黄比普通蛋黄颜色深，如电白的红心鸭蛋就很出名，但红心的颜色远没有“药蛋”那么红、那么鲜艳。

　　另外，国家允许在饲料里添加辣椒红、斑蝥黄等红色素，吃了添加红色素饲料的鸭子，产下的鸭蛋也是红心的，蛋黄颜色比吃鱼虾鸭子产下的蛋颜色深点，但也远没有“药蛋”红。

　　图：今晨在广州福今路肉菜市场，买的咸鸭蛋是否有“问题红心”，市民难以分辨本报记者吴万生／摄

　　红心咸鸭蛋·检测

　　不良商贩在食品色泽上大做手脚

　　“红心是野生”成幌子

　　本报讯记者孙晶报道：红心咸鸭蛋怎么检测呢？邬庆培表示，到目前为止，送检和抽检的红心咸鸭蛋主要是检测两大项目，即菌落种数和重金属含量。“关于色素的检测还没有，也没有检测苏丹红。”据悉，今年12月31日，国内的蛋品将实施QS认证，正在申请通过认证的广州皇上皇禽蛋食品有限公司也并没有了解到相关苏丹红检测的要求。

　　不少业内人士呼吁，应把有关的苏丹红检测项目列入以后对这类产品的检测标准中。同时，在源头抓检测也是关键，应从养殖户的产品开始抽检。

　　“在这次的食品安全事件中，我们除了呼吁加强监管，还应该提醒消费者别被食品色泽忽悠了。”多位业内人士不约而同地说，一些不良商贩就是抓住了消费者只能凭感观来判断食品的营养价值，在食品的色泽上做手脚，并在宣传上诱导消费者，打着红心就是野生的，吃的都是鱼虾的幌子欺骗消费者。记者统计了一下，在广州市场销售的咸鸭蛋有95％是拿红心做招牌的。一位咸蛋生产商透露，现在拿货的十个有七个只看是否“红心”，不红不要，“可是咸鸭蛋的红心并不是证明它有营养的标准。”农业专家建议，消费者在选择食品时还是应该选择比较自然的颜色，颜色太鲜艳，最好别吃。

　　红心咸鸭蛋·市场

　　穗原本每天交易咸鸭蛋上千万只

　　销售大降跌入冰点

　　本报今天消息记者孙晶报道：受北京市场停售红心咸鸭蛋的影响，昨今两天，广州市场的红心咸鸭蛋销售跌入冰点。

　　“原来一天可以卖200元左右的红心咸鸭蛋，今天只卖出了几十元。”在五羊新城的万佳超市，销售人员告诉记者。据了解，同样的情况在好又多、百佳、家乐福、宏城等超市也有出现。目前，虽然在广州市场上主要销售的是来自湖北、湖南、福建、广东等地的咸鸭蛋，并非央视曝光的河北出产的问题红心咸鸭蛋，消费者依然不买账。

　　据介绍，广州市场是华南最大的蛋类集散地，每天交易咸鸭蛋就达1000万只。除了市民喜欢用咸鸭蛋送饭煮汤外，不少食肆也会选购咸蛋制作各种菜式。

　　另外，在越秀、荔湾和沙河等地的肉菜市场和农贸市场则出现了许多没表明产地的红心咸鸭蛋在销售，消费者很难分辨是否“问题鸭蛋”。

　　红心咸鸭蛋·安全

　　红色分为很多度，但不是没限度

　　吃虾蟹生的蛋也红

　　本报讯记者孙晶报道：咸鸭蛋成为关注焦点，广州不少消费者心存疑虑：到底市场上的红心咸鸭蛋有没有问题？相关部门检测情况如何？在监管中我们应该更关注什么？

　　红心咸鸭蛋是否都有问题？从事禽蛋生产20多年的行家、广州皇上皇禽蛋食品有限公司总经理邬庆培告诉记者，并非如此。红色其实分为很多度：以前，个体农户饲养的鸭子通过吃鱼虾蟹，生出的鸭蛋腌制成咸鸭蛋后蛋黄也会稍偏红；现在都是喂饲料了，就要看饲料是否合格。在饲养环节，有针对各种产品种类的饲料。不少养鸭户会选择专为生产咸蛋而配置的饲料，名为红心饲料。“这种饲料里含有国家农业部门批准使用的色素添加剂，比普通饲料每包贵4－6元。”所以，用这种含有国家允许使用的色素添加剂的饲料来喂养的鸭子，其鸭蛋从一出生下来就比普通鸭蛋要红，且经过盐腌制后会更红。“但是，这种红不是没有限度，一般在色度11－12度比较合理。”邬庆培说，色度可以通过试纸检测，有经验的行家也可以凭肉眼看出。

　　超过12度的红可能会出现问题。比如添加了国家禁用的苏丹红四号的红心咸鸭蛋，那种红色就绝对超标。

　　（侯颖／编制）