公明劳务工食堂要建“四个档案”　卫生信誉度低于C级将停业整顿

　　宝安·龙岗新闻

　　宝安

　　本报讯(记者／江强通讯员／徐仕泉)从源头上把关食品卫生安全，防止食品安全事故发生，直接关系到外来工的饮食健康，宝安区公明街道日前推出了餐饮行业必须建立资格

　　据了解，公明街道现有工业区60个，外来务工人员33万多人。其中，已建食堂的工业区有44个，已基本解决29万多名工人安全就餐。为了继续加强这些食堂的监管，公明街道引入“准入制”，即餐饮单位必须具备经营卫生许可证副本、从业人员健康证、卫生知识培训合格证、相关负责人卫生管理知识培养合格证的“资格证明”档案，餐饮单位必须向食品供应商索要其卫生许可证、每批食品的进货时间、产品检验报告单或合格证的采购食品“索证”档案以及含有食物中毒处理预案等内容在内的卫生制度档案和各级卫生监督机构进行卫生监督监测资料的卫生监督监测档案。其中，第四个“档案”由卫生监督部门自行掌握和建立。

　　为了确保“四个档案”监管“准入制”的有效执行，公明街道还将食品与环境卫生监督量化分级管理机制引入其中，将食堂的卫生信誉度进行A、B、C、D分级。其中，A代表卫生质量优、B代表良、C代表合格、D代表不合格。达不到C级标准的停业整顿，逾期整改仍不到位或者不符合要求的吊销卫生许可证。据悉，该街道卫生监督部门目前正在对经营面积大于200平米、就餐人数800人以上，持有有效卫生许可证满一年以上的餐饮企业进行全面检查评定。届时，将按照检查评定的结果，在所检查评定的餐饮单位经营场所醒目处悬挂代表卫生质量的等级标示牌。

　　图：

　　公明街道将对所有工厂食堂的卫生信誉度进行分级，达不到C级的停业整顿。何俊摄