营养点菜师哈市缺3万 点菜师月入3000元以上

　　帮办记者 刘彦宏 张妍霞

　　本报讯日前，一个新职业———营养点菜师登陆冰城。一石击起千层浪，有专业的酒店策划公司竟向哈市营养学会下了每年要1万名点菜师的订单。

　　随着人们生活水平的提高，到饭店吃饭或请亲朋就餐都要求营养、健康，同时还要

　　营养点菜师是哈尔滨营养学会刚刚引进的新职业，南方叫“职业点菜师”。据哈市营养学会李楠秘书长介绍，要当一个“点菜师”要具备几个条件：要博学———得懂得烹饪营养学基础知识、食品安全与食品卫生；要精于计算———得熟悉营养计算理论及练习（含能量需要量和主要营养素的计算，产能营养素一日三餐的分配、计算，能量计算训练）；要善于分析———得针对不同人群设计不同的食谱；要懂得商务礼仪———让客人感觉到体面和舒适；要懂餐饮文化———要让客人在享受到美味食品的同时了解到其中的文化底蕴。这些课程都是由哈尔滨营养学会制定的相关行业标准，分为助理营养点菜师、营养点菜师、高级营养点菜师3个级别。

　　据了解，目前哈市有大中型酒店约3万家，有的大酒店需要配几个点菜师才够用。培训上岗后，根据等级不同，营养点菜师的收入大概在1000~5000元之间，一些资深的营养点菜师在南方月薪甚至超过万元。

　　（生活报）