淡黄色鸭蛋最可靠

　　中国农业科学院畜牧研究所研究员侯水生介绍，分辨鸭蛋或者鸡蛋的质量不可能通过外观，最可行的方法就是打开鸭蛋或者鸡蛋，看其中蛋黄的颜色。“一般来说，淡黄色的鸭蛋或者鸡蛋是自然生长的概率较大，而深黄色、深红色、酱红色肯定是添加了某种物质。”侯水生表示，深黄色可能添加了黄色素，而深红色或者酱红色即使没有添加苏丹红，也可能添加了其他色素。

　　侯水生告诉记者，虽然有些色素对人体的健康没有太大影响，“但是添加色素是完全没有必要的”。而苏丹红致癌也是需要累积的过程，同时和个人的身体状况也有关系。因此，食用了一两个红心鸭蛋的消费者，完全没有必要恐慌。