［角力食品风云榜］各门派打擂

　　品牌中国·天府2006年度总评榜进入激烈拉票阶段，各食品商家继续亮出各自招牌“武艺”

　　本报与品牌中国产业联盟主办，国内外百余家电视台、报纸、网站联合协办的“品牌中国·天府2006年度总评榜”继10月27日开幕以来，社会各界热评如潮，作为评委的成都食品商会、工商联等部分对这次评选活动寄予了厚望。活动开始以来，食尚行业人士表现出

　　门派：崆峒派

　　成都金宫味业食品有限公司

　　独门绝技：

　　七伤拳-金宫鸡精

　　此拳法出拳时声势喧赫，一拳中有七股不同的劲力源源而来，内功极其深厚。“引发调味革命”的金宫鸡精颜色嫩黄，赏心悦目，看似简单的调味佳品，内在却蕴涵无穷奥妙，如同七伤拳简而不单的道数。

　　开袋，便有一股浓浓的炖鸡香扑面而来，取一粒鸡精，用筷头压成细粉，再放入口中品尝，鲜味悠长，直到喉部；肉味像清炖又略带烧烤香味，丰富圆润、厚实，不咸不甜，漫入五脏六腑。金宫鸡精的鲜味相当持久，并且耐高温，越煮越鲜，犹如煨制的老土鸡汤，鲜香味厚实、绵长且浓烈。

　　四川成都金宫味业

　　食品有限公司是一家集研发、生产、销售为一体的现代化调味品生产企业，拥有目前国内最先进的自动化产线。公司曾多次荣获各级政府部门颁发的各类荣誉证书，被权威机构认定为中国十强鸡精品牌、四川省名牌产品、四川省著名商标、为川菜产业做出杰出贡献企业、首届巴蜀火锅擂台赛惟一指定鸡精、中国厨师节使用调味品等。

　　门派：恒山派

　　四川三苏矿泉有限公司

　　独门绝技：

　　恒山剑法-三苏矿泉

　　恒山派绝学，防守严密，破绽甚少，三苏矿泉甜泉美名无人能替。四川三苏矿泉有限公司成立于1993年，水源取自四川眉山万山坡，又因其口感甘甜，被誉为“中国珍稀甜矿泉”。三苏矿泉中富含的罕见的高偏硅酸，不仅有利于人体健康而且还具有美容的功效，被称为最适合各类人群长期饮用的矿泉水。不仅如此，在眉山地区还有很多美容院用此洗脸美容。

　　三苏矿泉是罕见的高偏硅酸型天然健康矿泉水。入市以来， 以清甜纯正的口感稳定的品质优质的售后服务赢得了众多经销商及消费者的青睐。桶装水经销点已扩展到八百多个，形成了覆盖全川完善的营销及售后服务网络。瓶装矿泉水更是远销北京、武汉、重庆等地。今年年初，公司率先在攀枝花米易设立了“四川三苏矿泉有限公司攀西分公司”这一重大举措，开创了四川水业圈地扩张的先河。

　　四川三苏矿泉有限公司是四川省地矿局九一五水文地质队的骨干企业。公司拥有当今国内先进的水处理设备、全自动灌装生产线和具备国家计量认证资格的水质检测中心及西南地区独具特色的生态化园区。自1995 年以来，先后荣获“四川名泉”、“四川省著名商标”、“四川省机关团体采购推荐产品”等荣誉。

　　门派：青城派

　　成都派立食品有限公司

　　独门绝技：

　　摧心掌-川蒲蛋苕酥

　　摧心掌之绝学，震碎人心，不露痕迹；蛋苕酥，入口化渣，余味无穷，甜而不腻。

　　蛋苕酥色泽金黄，营养丰富，酥脆可口，是极有特色的四川特产。派立选用被联合国粮农组织誉为最健康蔬菜的红薯，利用传统的米花糖制作工艺和现代的食品营养学观念，制造出了完全保存红薯营养成分的蛋苕酥产品，尝之鲜酥可口、脆香怡人，绝对是休闲消遣、娱乐旅游的不二选择。川蒲的食品将简单的五谷杂粮演绎得多姿多彩，为了记忆和传承历史，派立公司还在原来的厂区上花费上百万元修建蒲江米花糖文化博物馆。蛋苕美酥，已经做出成都特产的骄傲。

　　以农副产品红薯、糯米、玉米等为主要原料加工生产四川名特产“川蒲牌”蛋苕酥、米花糖、黑米酥、玉米派四大系列产品，产品畅销全国各大城市，出口美国、日本、新西兰、澳大利亚等国。如今，成都派立食品有限公司已经在红薯食品的开发中充分运用食品的营养和健康成分，开发出系列健康食品，不管在品质和品种中都在同行业中处于领先地位。

　　门派：昆仑派

　　成都香香嘴食品有限公司

　　独门绝技：

　　红砂掌-香香嘴豆腐干

　　如击人以掌，稍着其身，外部不损毫发，而内已受重创；小小豆腐干貌不惊人，却因独有的味道令人口齿留香，念念不忘。只要与香香嘴豆腐干有着一口之缘的人，都会在心中给这道零食留下一个永久的位置。

　　相传某年，四海食神汇蓉城，觥筹交错间，以“食”论英雄。蜀人李一鹤，以一道“色、香、味、形、器”俱佳之“项项最”豆腐干香惊四座，被公推为“蜀绝”。蜀人念其功，取谐音制“香香嘴豆腐干”，食久不衰。“香香嘴”一词因故流传，在蜀地方言中为“美食家”之戏称。“香香嘴”牌豆腐干以口味纯正、绵软耐韧、味香醇厚的鲜明特点享誉中外，深受消费者和市场的追捧。

　　成都香香嘴食品有限公司是一家以研发、生产、销售豆制品为主业的现代化股份制食品企业，立志实现农业产业化，将四川传统的特色美食通过现代化的工业方式推向全中国、推向全世界。己发展为全国最大的以豆制品研发、生产、销售为主业的著名食品企业之一，并己成功进入北美、欧洲市场。

　　门派：飞鸿门

　　四川高福记食品有限公司

　　独门绝技：

　　虎鹤双形拳“饭扫光”牌开胃菜

　　虎鹤双形拳气势磅礴而如豹样刚劲勇猛，时而似鹤般轻盈自如，拳势威武，刚柔并济，长短兼施。海内外知名的这一道开胃菜，香辣豆筋的素肉之王、姬菇笋片的肉质细嫩、四宝春笋的风味独特、茶树菇的味纯清香、香思菌的嫩脆爽口，如飞鸿一脉之代表拳法，为食尚界独树一帜。当年虎鹤双形拳一时风行并远传至港澳、南洋甚至北美等地，迄今历久不衰，" 饭扫光"牌开胃菜又何尝不是如此。四川高福记食品有限公司成立于2000 年3 月，历经6 年多发展，已经成为涵盖佐餐开胃菜、食用油类、郫县豆瓣、底料等系列产品研发、生产、销售、服务于一体的综合性企业。

　　其主导产品："饭扫光"牌开胃菜、"老蜀人"牌郫县豆瓣和调味油已经成为川菜调味品的代表，不仅是国内市场的强势品牌，更以其地道的川香美味名传四海，而且还在美国、加拿大、英国、新西兰等国际市场崭露头角，获得了海内外朋友的青睐。公司致力于"百年高福记"品牌的树立，使之成为川味调料的领导品牌，更加成为川味的美誉代表出现在世界各地 早报记者陈映红代琦

　　■小知识

　　识别压榨油的几个小窍门

　　食用油行业存在两种生产工艺：压榨和浸出。“压榨油”是采用纯物理压榨制油工艺、经过精心选料、焙炒、压榨、过滤、存储几大环节的严格管控，最后经天然植物纤维过滤技术生产而成。“浸出油”是采用溶剂油（六号轻汽油）将原料充分“浸泡”，然后高温提取，经过“六脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱蜡、脱色、脱臭、脱酸）精炼而成。

　　判断真正压榨油常有几个小窍门：一看瓶帖标注和产品介绍：二看浓度：好的压榨油浓度高，挂壁时间久，使用量只需普通油的1/2；三闻香味：打开瓶醇香扑鼻，因为压榨工艺能最大程度保留原料醇香；四尝味道：只榨取原料第一道原汁的“初榨油”更美味更营养；五比价格：压榨工艺对原料要求较高，出油率低，所以压榨油价格相对较高。 实习记者张丁洋