菊花急剧灭绝 菊展难见名菊

　　菊花灭绝近千品种

　　据了解，今年的羊城菊会以“菊香满载西关情”为主题，通过菊花的扎作造型与创意的园林布景再现荔湾地区的民俗风情。今年的造型作品有所减少，展出的名菊也不复以前。有着60多年扎菊经验的袁桐老师傅很感叹地告诉记者，由于用心栽培的人文雅士及技术的失传，菊花的品种已经由原来的1731种急剧灭绝，如今大约只剩几百种了。例如，广州名菜——菊花羹所用的蟹爪菊前几年已经难觅踪迹，目前这道菜所用的替代菊花都带有一点苦涩的味道；又如像1朵花3个心的“佛见笑”、花瓣长毛却胜似白雪的“白毛仙子”、黄金球等等屡见经传的名菊，也已经失传。这次菊展能见到的名菊就基本只剩下较为大众化的品种了。

　　扎菊手艺面临失传

　　据袁桐老师傅介绍，一个传统的扎菊制作是要经历1年长的时间。“从幼苗开始，就要像伺候老爷、小姐那样伺候它们”，袁桐打趣地说。原来真的一点也不假，一株菊花要长得好，必须在太阳尚未出来前打完水雾，等到下午3时开始第二轮的灌溉，由于太阳余温未散，浇水必须不能碰到叶子，否则就会冷热交替造成掉叶，甚至枯萎。晚上才到施肥时间。因此，一个传统扎菊师傅一天也不能离开花场。

　　此外，由于传统扎菊造型是在菊花还未完全长出或花苞未现时就开始造型，因此，扎菊师傅要根据叶子形状、色泽准确辨认出这株菊花将来开花的颜色、大小，否则这个扎菊就不能表达出扎菊的神韵。袁师傅表示，单学会看叶辨花就要学上七八年，“我曾经收过的几个徒弟，都已经纷纷转行，因为太辛苦了”袁师傅谈及此十分感慨。

　　据了解，目前广州市内，真正懂得传统的行家仅剩不到5位“老人家”。有行家表示，再过多几年，可能在文化公园也难以看到正宗的传统扎菊了。