在中国什么最好吃？

　　中国最好吃的食物是什么？是我与繁荣的中国东部的农民富翁所吃的制作精致的蘑菇乳蛋饼？这可是历史悠久的上海外滩边一家法国餐馆打出的招牌菜。或者是我在兵马俑的故乡西安所吃的羊肉泡馍？这是一道中国穆斯林风味的小吃，热气腾腾的肉汤里放有粉条、羊肉、辣椒、香菜和蒜泥。

　　在这样一个有13亿人口、50多个不同民族以及从沙漠气候到雨林气候都有的国度里

　　我在中国品尝过的最好吃的当地菜是在中国广大的农村。几年前，在政府组织的一次考查江苏东部地区的行程中，我们被领到了一个别墅区，主人们以前都是农民，靠造船发家致富，这在以前是难以想象的事情。

　　菜被端上桌了。很简单，就是些营养丰富的农家菜：西红柿炒鸡蛋，大蒜爆炒菠菜和猪肉。和法国人一样，猪的每一个部位中国人都能下菜。可是却没有鱼，对于生活在长江下游地区的中国人来说，这可够怪的。当走进欧洲风格的浴室时，我找到了原因。在浴缸里有一条个头不小的鲤鱼，正在几厘米深的水里扑腾着。不到一刻钟的时间，这条鱼就被端上了我们的餐桌。这道菜做得十分好看，还冒着热气。鱼身上涂了一层酱油，上面放有姜丝，顶部还放有切得薄薄的洋葱片。▲

　　（摘自11月16日雅虎新闻网，原题：中国最好吃的食物是什么？这可是一个难以回答的问题；作者本·布兰查德，陈康译）