“我来做一回大厨！”

　　10月18日举行的美国加州杏仁大赛落幕之后，由国际谷物科学技术协会举办的“2006年ＩＦＣＳ国际谷物科学高层论坛”也在太湖之滨的江南大学圆满结束。15日，完全由大学生自己策划组织的江南大学“饮食文化节”又在该校闪亮登场。本次饮食文化节不仅调动该校的“美食家”们主厨，还邀请到无锡城市职业技术学院、无锡科技学院等两所兄弟院校学生掌勺。这场旨在传承并弘扬博大精深之中华美食文化、倡导健康饮食习惯的盛会又一次展现了江大食品学科独步全国的风采。

　　饮食文化节肴香四逸，11月15日，当一盘盘雕功精湛、望之肚响的创意水果拼盘出现的时候，立即吸引了全场观众的眼球。音乐声中，锅碗瓢盆叮当脆响的想家感觉中，又推出了一盘盘热气腾腾、让人垂涎欲滴的热菜：拔丝、牛排、红烧鱼、意大利面……中外荟萃，异彩纷呈。一阵阵诱人的香味袭过，让人禁不住就想抢过来一饱口福。在座一位评委观之再三，终于小心翼翼地捏起一只镂空西瓜皮上的紫红葡萄，唯恐破坏了那件艺术品似的。看着一个个端着拼盘落落大方的大学生参赛选手，评委忍不住翘起拇指：果然是上得了厅堂，下得了厨房啊！

　　接下来轮番上演的“千杯不醉状元榜”、“英雄来赴鸿门宴”、无锡高级民间艺人茶道表演和大学食堂师傅现场的刀工、裱蛋糕表演，一次又一次把活动推向高潮。来自孟加拉国的孙丹小姐也捋袖上阵，为大家展示了其民族特色菜肴——咖喱鸡，异国风味的弥漫又给这场角逐平添了一股饶有兴味的诗意气息。

　　17日，江大“饮食文化大讲堂”讲座，邀请到高级营养师张文诚先生现场主讲。讲座系统介绍了六大营养族群及其分别作用，并深入浅出地分析了饮食搭配的科学性与重要性，为同学们上了一堂生动的饮食健康课。18日，“食堂一日生活体验”又给了参与活动的同学们一个理论与实践结合的千载良机。高校里的“大厨”们一大早就一个个溜进了食堂，钻进食堂厨房内，亲眼目睹自己每日必吃的各种饭食的制作过程：如何涮洗餐具、炊具进行消毒；如何添油加醋；如何择菜、搭菜；如何调火翻菜，架锅上笼……全成为学生们视之为秘芨而必要一睹为快的贴身功夫。同学们还帮助食堂师傅分菜上台，真正体会到了食堂师傅们平凡工作后的烦琐和辛苦，有的学生甚至还想做一回窗口售菜员，尝尝给自己同学打菜的感觉。这一奇思妙想立即引起了一阵笑声——饮食文化节似乎已经真正做到“举国同乐”了。

　　本报记者 艾竹轩 校园记者 郝朝文 刘冉继