评论：红心蛋：不胜防还是没设防

　　“苏丹红”从一个化学名词演变成公众话题，是在去年的四、五月间，那时候的焦点是麦当劳。大约一年后，麦当劳在全世界快餐业的竞争对手肯德基也“着了这个道”，成为口诛笔伐的对象。

　　有“观察家”据此给出了“独到见解”，认为发生在两个洋快餐品牌身上的危机，实际是中国“经济民族主义”的体现。现在，这一论调可以停口了，仅仅半年之后，“苏丹红”就从洋快餐移到了土生土长的咸鸭蛋身上。

　　“苏丹红”袭击麦当劳和肯德基时，两个快餐大佬遭受了巨大损失——产品停售、客流稀疏；现在袭击咸鸭蛋，动静也不比那时候小：全国各地红心鸭蛋下架，养鸭的、养鹅的甚至是养鸡的都跟着遭了殃。

　　遭殃的还有那些喜欢红心鸭蛋的消费者，不管是鲜蛋还是咸蛋，鸭蛋还是鹅蛋，只要模样鲜亮就成了“病从口入”的可能。所以，花费了比普通蛋更多的钱，现在却吃也不是、丢也不是。因为谁也说不清自己买的蛋，是否和“苏丹红”有关。

　　犹记得2005年4月卫生部发布的那个《苏丹红评估报告》，那里面的权威解释是：偶尔摄入少量苏丹红，致癌可能不大；但若经常摄入、含量较高，“就会增加致癌的危险性”。

　　相信这个结论到现在不会有什么改变。但想来后怕——红心鸭蛋并非今天才有，在

　　在这样的推论之下，卫生部“少吃点没什么”的抚慰，就越发让国人食不甘味了。“苏丹红”的层出不穷，谁知道自己是“偶尔摄入”还是“经常摄入”？喜欢吃洋快餐的那些人的心扑扑腾腾还慌着，喜欢咸鸭蛋下酒的人也开始不安，要是这两样都占上了，就不能不为自己的健康担心了。

　　大洋对岸，13日，北美最大的巧克力制造商——好时公司宣布，他们将召回在加拿大生产的25款巧克力产品，因为这些产品可能受到了沙门氏菌的污染。

　　沙门氏菌，绝大多数国人恐怕听都没听说过，而仅仅是可能被污染就大规模召回。

　　看了这则消息好生令人羡慕。想想我们有关

　　更严重的是，这些林林总总的毒素被有意或无意地添加到食品中，走上百姓餐桌，受害者几乎全然不知，待到东窗事发之时，早就木已成舟，追悔莫及。今天吃了红心蛋，数年后发现癌症，受害者又该找谁负责呢？

　　17日又有了福寿螺的最新消息，蜀国演义酒楼被有关部门罚款41万元。可问题解决了吗？吃了福寿螺，当时就出事，售卖福寿螺的餐厅跑不了，结果又赔又罚。但是，出事之前有谁告诉餐厅，这东西里有广州管园线虫，应当如何加工？

　　在中国现实里，居民餐桌上绝大多数都是这类分散生产、自由流通的食品，但让我们看到的是，隐藏在这类食品中的问题，食品卫生检疫部门似乎无能为力，红心蛋问题就是被媒体曝光后才原形毕露的，这是不是可以说明，我们的管理制度哪儿出问题了？

　　一个安全的餐桌显然也是和谐社会的一个基本要素。