干辣椒身价陡涨一倍

　　■实习生 李琪

　　本报11月22日讯“一个月前才5块钱一斤，今天居然卖11块钱一斤。价格这样的翻涨，我这小店可维持不下去了！”市民罗先生在河西经营着一家火锅店，今天他在长沙高桥大市场进货的时候，发现干辣椒的价格居然涨了一倍。“店里一个月大概要吃50斤干辣椒吧，这样下来，我每个月光买干辣椒就要多开支300块……”心里盘算了一下自己的生意，罗先

　　价格一月翻涨一倍

　　记者今天下午来到长沙高桥调料干货城，老板刘琴告诉记者，高桥市场的辣椒大多是从陕西、山东等地运过来的，涨价从一个月前就开始了，到现在为止，价格已翻涨了一倍多。“你看这野山椒，以前是10块一公斤，现在卖22块呢！还有这大红干椒，以前是7块一公斤，现在卖13块一公斤！”记者连续问另外十几家店，干辣椒差不多都是刘琴所报的价格，同品种间最多也是几毛钱的差价。

　　外地辣椒减产引发涨价

　　“辣椒涨价不是我们批发商能够操纵的，因为收购辣椒的价格涨了，进货价格太贵了。”另一位老板告诉记者，涨价之前，干野山椒进价为8块/公斤，现在涨到了18块/公斤，以20块/公斤的价格批发出去，根本没有多少利润。

　　从陕西送货来湖南的收购商朱先生告诉记者，因为去年农民无节制的大面积栽种辣椒，导致整个干辣椒市场供过于求，很多农民亏本而归。今天，就陕西省来说，辣椒的栽种量起码比去年少了2/3。“我们收购的价格就已经是17块/公斤了，而且没有什么辣椒收。”朱先生透露，陕西现在的收购价格是22块/公斤，长沙市面上的辣椒肯定还会继续上涨。

　　记者走访了数家辣椒制品店发现，酱辣椒、剁辣椒和泡椒等加工辣椒制品在干辣椒的带动下，价格也呈上涨趋势。一家名为“老兵”剁辣椒批发店的老板告诉记者，加工辣椒的价格一直很平稳，但近日来也出现了上涨。“虽然每瓶只涨了几毛钱，但根据厂家的动态，估计还会上涨。”

　　本地辣椒难补空缺

　　陕西的干辣椒涨价，那同样作为辣椒大省的湖南，所种植的本地干辣椒能填补空缺，将干辣椒的高价缓解下来吗？长沙市高桥大市场干货区相关负责人严先生表示，湖南还只能算得上是辣椒的消费大省，本身种植的辣椒并不多，像陕西、东北等地的辣椒种植量都比湖南要大很多。“湖南本地的辣椒是不可能填补这个空洞的，估计过不了多久剁辣椒的价格也会有一定幅度的上涨。”

　　火锅店不轻言涨价

　　干辣椒价格的大幅上涨，给一些饭店、火锅店的成本带来负荷，火锅会不会调价？记者采访了长沙市数家火锅店，相关负责人都表示，不会轻易涨价。长沙市咩咩小肥羊火锅的工作人员表示，菜品推出的价格，一般不会轻易随原料成本的增加而上涨。长沙市某石锅鱼馆负责人程先生也表示，虽然原料价格的上涨影响到了利润，但考虑到行业竞争，不能轻易调高火锅价格。但他只能寻求其它方式来维持收支平衡，比如说在保证火锅口味和质量不变的情况下用辣椒精代替干辣椒。