别让打包菜成“杀手”

　　随着人们物质生活水平的提高和生活节奏的不断加快，在外吃饭的时候越来越多。而且随着节俭意识的增强，人们把剩余的菜“打包”带回家。但打包回去的食品在储存和食用时有特别的要求，否则会损害人们的健康。兰州市卫生监督所监督科的有关人士提醒消费者储存“打包菜”要注意以下几点：

　　1.剩菜一定分开储存。剩菜最好用干净密闭的容器。因为在不同食物中微生物的生

　　2.打包食物必须回锅。因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。如果食用前没有加热的话，食用后就会造成不适，如痢疾或者腹泻。在回锅加热以前可以通过感官判断一下食物是否变质，如果感觉有异常，千万不要再食用。加热时要使食物的中心温度至少达到70摄氏度。

　　3.剩菜保存时间不宜过长。剩菜的存放时间以不隔餐为宜，最好能在5—6个小时内吃掉它。如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，一般加热对这些毒素就无能为力了。

　　4.凉菜不宜打包。凉菜在制作过程中没有经过加热，很容易染上细菌，自己保存不当很容易造成食物中毒，因此凉菜尽量当餐吃完。

　　兰州晨报记者吴永霞