百年德大会否离开老土地

　　近日，一房地产门户网站业主论坛出现了这样一个大热帖：“小时候只要过生日，妈妈必定去东海或者德大给我买蛋糕，这样的习惯保持了20几年……慢慢带出了身边一群FANS。想吃现在多去去，再过几个月就没了！”

　　风雨近百年的德大西菜社和东海咖啡馆，真的将作别老土地吗？

　　两家老店会否告别

　　德大西菜社，本店在四川中路，始创于1897年，和红房子一起被公认是上海最正宗的西餐厅。东海咖啡馆，则建于1941年，亦是沪上最知名的消遣场所之一。近百年来，这两家老字号，吸引了一群又一群本地人。

　　也许不少老上海人的初恋是从这里开始的。上世纪有段时间，德大一杯咖啡是4角，食堂的大排则只要1角5分。

　　如今，它们要作别，是真是假？

　　下午1点，推开德大黑色沉重的大门，从底楼上二楼，找靠窗的位子坐下，一路是黄晕灯光和浅灰帘幕，大理石地面。“德大装修过好几次。”德大一位负责人说。

　　百年牛排去留未知

　　“你坐的位子，平时是申花队主教练吴金贵一家三口的‘专座’。”该负责人说，透过圆拱型落地窗，四川中路上人来人往。

　　这位负责人说，没什么好惊讶，百年岁月，我们什么人没见过，“有一次苏有朋来店里，一个人坐着吃，没人找他签名，倒也尴尬。”

　　坐下点牛排，负责人提醒，老吃客吃牛排直接洒细盐，因为要尝尝肉的原味，“师傅研究了几十年，从吃剩的一块骨头，便知道吃客对牛排的反应。”

　　在德大十几年的这位负责人说，情人节中午是老克腊庆金婚银婚，晚上是年轻人谈恋爱，“送花的快递在门外排起队，小姐一进来，收到大把花，老有腔调。”

　　店里人说，留或走，没有得到明确消息。截至目前，德大已在卢湾区复兴路瑞金路开了一个分店，装潢很现代，还有停车场。

　　东海作别咖啡难找

　　“坐到3点，我们走，行吗？”程女士对朋友说。下午1点，东海咖啡馆二楼坐满人，嘈杂。程女士一转头，和周边的客人打招呼。她们彼此熟悉，甚至连自己坐什么位子都有了默契。

　　这就是东海咖啡馆。现在，它同样聚集着一批老客人，早上七八点喝“早咖”，比如程女士和她的朋友。他们喜欢东海低低的二楼，喜欢几块钱的巧克力核桃卷，喜欢点一杯黑咖啡。咖啡的价格，从以往的4角一直到现在的18元。

　　这里还有十几位40多岁的上海妈妈型服务员，手脚很快。

　　顾客们喜欢和她们吹“牛皮”。“时间长了，服务员能根据客人的喜好送上咖啡。客人几天不来，她们会问，不要是生病了？”值班经理说。

　　“几块钱的白脱奶油小方、掼奶油、黑森林，我们每个月能卖掉几千元，妈妈型阿姨‘结棍’。”一个服务员笑说。

　　程女士说，我们住在虹桥，中午开车来，停好车，喝咖啡，“我们要算好时间，1点到3点走，一共3小时，停车费是30元。要是到3点半，不要多付钞票了吗？”

　　“我们找过其他咖啡馆，总觉得不如‘东海’。”程女士说。

　　重开，不离南京路

　　至于论坛里的网友们，早已开始了“怀旧”。他们说，对于“上一辈人”来说，去那里绝对是为了找寻内心深处的那份“回忆”———有点“没落”，有点“矜持”……

　　另一个网友则说，谢谢提醒！要去怀旧一把，十多年前和LG（意即老公）领完结婚证后就是到德大去庆祝的。亦有网友提出，老字号确实有点“老”了，给人中规中矩的感觉。

　　针对网上说法，所属杏花楼集团有关负责人说，有此规划，但存变数，“对老字号，我们已有详细的规划。如果搬了，也是一种新的机遇。扬州饭店搬了，最后重新开，发展得更好。我们会在南京路上选址重开。”