潲水油收集　专业公司难敌“杂牌军”

　　潲水油收集专业公司难敌“杂牌军”

　　珠海潲水油新政出台四个多月后效果不佳，四成餐馆未设隔油池

　　今年7月1日，珠海市政府发布71号文，《关于进一步加强餐饮业潲水油管理的通知》，通知规定各餐厅、酒楼、食堂必须设置隔油池，妥善收集潲水油，并将潲水油交给专业

　　首吃螃蟹者每月亏6万余

　　市府71号文发出后，深圳奥威环保清洁公司(下称奥威公司)成为珠海首家，也是目前唯一获得资质的潲水油专业收集单位。据环卫处介绍，奥威公司收集的潲水油先密封运至沥溪垃圾填埋场转运点集中，再转运至江门英豪油厂处理，潲水油加工成生物柴油、工业甘油、硬脂酸、高酸油、肥料等有用物质。

　　作为珠海目前唯一合规的潲水油收集者，常理推断应该盈利颇丰。但奥威公司董事长张武炎告诉记者，珠海大部分餐饮店并不接受潲水油无害化收集的说法，进而拒绝和该公司合作。该公司现有收集人员20名，专业收集车8台。但每天只需用2台收集车，4名工作人员，其他设备和人员则完全闲置。自7月份进入珠海潲水油市场以来，公司每月亏损6万多元。

　　问题首先出在隔油池。没有隔油池的话，潲水油便无法沉淀，而是直通市政管网，其皂化作用将腐蚀和堵塞管网。因此《珠海市服务业环境管理条例》明确规定，各餐厅、酒楼、食堂等，必须设置隔油池或者其他污水处理设施，妥善收集潲水油，严禁排入城市地下管网或者随便倾倒。

　　“平常要去各餐饮店内洽谈业务，跑了一遍发现珠海近4成餐饮店未设隔油池，所以收集潲水油之事也无从谈起。”奥威公司珠海负责人贺长柏告诉记者。

　　一个标准的隔油池耗资约2000元，许多餐饮店为省下这笔费用，直接将潲水直排下水道。贺长柏称，奥威曾主动提出帮这些餐饮店修建隔油池，但因为牵涉到施工用地问题，并且施工期间会影响厨房作业，这些餐饮店无一例外拒绝了奥威的请求。

　　违规收运潲水油者泛滥

　　另外，珠海市在统一管理潲水油的收运之前(即市府71号文发出之前)，珠海就存在其他一些潲水油收集单位和个人。它们多年前便与多家餐饮单位签订潲水油收集合同，而这些合同大多至今尚未到期。

　　于是在各隔油池前，“历史遗留下来的收集者”与奥威发生多起纠纷。根据《珠江晚报》报道，10月13日下午在富华广场小区，奥威公司员工与另一家潲水油收集单位发生纠纷(小区临街餐饮店共用隔油池，而该隔油池位于小区里)，引来城管甚至警方的协调。本报记者22日来到富华广场时，保安给出的意见是，不管谁合法，小区只允许一家公司进入，他们要求奥威和顺余自行调解。

　　另外在市府71号文之前，许多餐饮单位就把潲水卖给养殖户喂猪，一小部分甚至被不法分子炼出“食油”卖给工厂和工地的食堂。对此，奥威公司拿出资质文件证明时，这些单位在利益驱动下大多不予理睬。

　　收潲水油要交人情费

　　在珠海餐饮行业，历来有卖潲水油的“传统”，潲水油作为有价商品的观念根深蒂固。奥威为承接潲水油生意，不得不“入乡随俗”，向各餐饮店的保安、餐饮部经理打点。记者在奥威公司看到一大叠收据，一般以“今收到油款×××元，从×月×日至×月×日”，款项因收油期限而有所不同，记者看到最贵的为900元。

　　“平均下来，每吨潲水油我们需要花费约400元的人情费。”奥威公司珠海负责人贺长柏同时告诉记者，并不是每家餐饮店都能用人情费搞定。如果餐饮店同其他公司签过约，或是根本不相信潲水油新政，那么他们几乎都宁肯维持现状。奥威现签约的130家餐饮店(珠海共5000多家)，大多之前无约在身，或是通过熟人介绍珠海的潲水油新政，才最终达成合作。

　　大部分隔油池都在厨房后面的空地上，一般处于马路边沿。由于无人看守，成为利用自行车、摩托车挂桶的私运者的“目标”。

　　“他们用海绵把隔油池上面的潲水油吸走，经过这轮洗劫之后，剩下的潲水油含油率仅3成，价值仅700元左右，而每吨潲水油，我们交给工人的工费就800元。正常的话，潲水油含油率为5成，价值1200元。”奥威公司董事长张武炎告诉记者。

　　其他公司将会获准进入

　　环卫处李光科长告诉记者，根据珠海的潲水油产生量，环卫处对潲水油专业收集单位进行适当的总数控制。但可以肯定的是，随着管理经验的成熟，以后将有其他单位被批准收集潲水油。

　　看到潲水油无害化管理之路的艰难，11月初，珠海市环卫处隶属的珠海市建设局发函致经贸局(餐饮协会隶属该局)、工商局、城管局、卫生监督所、物业协会等单位，希望联合支持潲水油无害化收集工作，取缔非法收集单位，防止潲水油进入食物链，保障市民食品安全。

　　李光告诉记者，潲水油问题涉及多个环节，需要环保、城管、工商等单位配合执法，对未设隔油池、违规外卖潲水油的餐饮店、非法收集者进行打击。该处还建议尽早通过《珠海市餐厨垃圾管理试行办法》，以提升潲水油管理的法律效力。

　　记者另外了解到，环卫处计划待潲水油问题解决后，将进而解决潲水的管理问题。

　　■潲水油案例

　　夏湾

　　2001年7月，珠海市拱北工商分局根据群众举报线索，在拱北夏湾一闲置空地上捣毁了一家加工潲水油的窝点，现场查获加工好的有毒潲水油65大桶，5吨重的货车足足拉了6车次才拉完。据调查，几名民工从当年5月开始在该加工场加工“提炼”潲水油。他们每天凌晨从各餐厅、宾馆的下水道捞出酸臭的浮油，拉回该处进行“提炼”。他们先将这些发臭的潲水油倒入大铁锅里，捞出浮在上面的杂物，经加工熬炼后，制成一桶桶“纯正花生油”。

　　前山

　　2005年8月，在前山南沙湾格力排洪渠靠前山河边菜地，珠海市城管局前山执法中队捣毁了一个非法提炼潲水油窝点。据调查，该窝点不但非法提炼潲水油，而且用棉布作燃料提炼潲水油，造成严重的环境污染，使得周围种植的青菜、绿树等都变成了黄色。经查实，这片菜地存在非法提炼潲水油窝点2处，共6个炼油灶。

　　【餐馆说法】

　　已和别的公司签订合同

　　有餐馆老板希望政府取缔违规公司以规避解约风险

　　餐馆和小区作为隔油池集中的地方，身处潲水油管理新政的漩涡中心，他们有何意见？记者昨天走访了拱北和新香洲的几家餐馆，发现纠纷背后潜伏着经济利益和诚信危机的影子。

　　和专业公司签约收集潲水油，是为了防止潲水油回流餐桌。但对于潲水油的流向问题，多数餐饮店老板表示，这并不是属于他们的负责范围，他们只确保自己采购的食用油安全可靠。如果没有惩罚机制，同时又面临不确定风险，餐饮店一般都选择维持现状、拒绝改变。

　　拱北关口一家海鲜楼餐饮部经理坦言，他们从2002年开始就和××公司签订了潲水油收集合同，并且按月收钱，但具体多少钱他不愿透露。“我们一直合作得很愉快，他们帮我们清理得很干净，付钱也从不拖欠，为什么要突然中断合作关系呢？而且我(海鲜楼)和××签订的合同到年底才到期，提前毁约的话，影响不好，作为生意人要讲信用。”这位经理说。

　　而隔壁一家酒店的保安经理则告诉记者，他没听说过要专业公司收集潲水油，“前两天有家公司自称是专业公司，还拿出一叠政府文件，当时我就觉得是假的，这么多文件为你一家公司说话，谁信呀？除非你能带政府人员过来谈，现在什么文件都可以造假。”而新香洲一家小区的物管主任直言，即使不选择专业潲水油收集单位，也没人来处罚，所以干脆多一事不如少一事，只要小区干净，就维持和原收集公司的协议。

　　记者走访的餐饮店普遍认为，潲水油专业化收集有益于提高市民对餐饮行业的信心，尤其是对大排档的信心，作为直接受益者，他们对潲水油新政表示欢迎。但关于解约风险问题和专业公司认证问题，希望政府能够取缔违规公司，以规避解约风险，同时通过报纸或公函告知具体的潲水油专业收集公司。

　　采写：本报记者许江实习生徐美玲

　　图：

　　奥威公司工人在收集潲水油。

　　本报记者文波摄

　　（南方都市报）