食品办专家要有恐慌意识

　　刘深通

　　昨天，媒体报道香港桂花鱼检出孔雀石绿，这已是近期继红心鸭蛋、多宝鱼之后的第三起食品安全事件。面对花样不断翻新的有毒食品，食品办专家的说法却如出一辙，总是强调少量摄入禁药不会致癌，市民无须恐慌，颇有外交辞令的味道。

　　如果说桂花鱼事件百年一遇，相信用不着专家苦口婆心，消费者自己也不会在意那么丁点儿的孔雀石绿。问题是近几年食品安全问题层出不穷，丁点儿的致癌物正像癌细胞一样，迅速在各种食品间扩散。如今，肉蛋奶已经成为市民餐桌每天必备的营养。而当鱼肉检出孔雀石绿，鸭蛋被制成红心，奶粉喝出大头娃娃，食品办专家怎能还轻描淡写地说是“少量”？难道他们就不明白各种毒素在体内日积月累，也会导致慢性中毒吗？在这方面，不是没有先例。媒体曾报道过一个小女孩，特爱吃方便面，于是她十年如一日地吃，终于在14岁时吃成了胃癌晚期。

　　事实上，也许食品办专家误读了恐慌的含义。对广大市民来说，真正的恐慌并非由一两种“嗑药”的鲜鱼所引起，而是来自于护佑百姓健康的食品监管链条的断裂。试想，当有关部门一次次监管失灵，一次次疏于问责，导致有毒食品屡屡摆上餐桌，老百姓每次下筷子前都要三思而吃的时候，他们还敢相信什么？

　　面对食品危机，若想市民不恐慌，专家和有关部门就必须“恐慌”。那些认为苏丹红等物质毒性远低于羊肉串、香烟的想法，只会纵容行政不作为，同时让不法分子更加嚣张，置消费者健康与生命于不顾。因此，我们希望专家能够与管理部门一道，用“战战兢兢、如履薄冰”的强大责任感对待自己的工作，加强事前监管，主动发现并拿下有毒食品，而不是等到事发后，一句“无须恐慌”了之。