火龙果炒三文鱼球

　　厨神住家菜

　　原料

　　火龙果1只，三文鱼肉250克，外省青瓜仔100克，青红椒50克，姜片、冲度少许，蛋白1只。

　　调料

　　盐、白糖、鸡粉、味精、橄榄油、胡椒粉、麻油。

　　制作

　　□将火龙果挖肉切粒，青瓜仔、青红椒切榄形，三文鱼切改成鱼球加入精盐、胡椒粉、蛋白、生粉略腌后拉油至仅熟；

　　□烧锅落橄榄油，落所有材料略炒，用湿粉炒匀上碟。

　　厨师：广州泮溪酒家林壤明、曹海枝

　　记录人：本报记者刘荣实习生林燕德

　　（南方都市报）