“食在广州”PK“吃在香港”

　　近日，红心蛋、多宝鱼，以及桂花鱼等一系列食品的安全问题，冲击了包括香港在内的中国许多大城市，这对城市的整条餐饮产业链，都带来了不少的冲击，特别是以美食闻名的广州和香港。当然，大家对产业链的恢复还是很有信心的，因为这里始终存在着巨大的餐饮需求。

　　有句话叫“食在广州”，现在又有个讲法叫“吃在香港”。

　　广州的恩格尔系数甚至比山西、宁夏还要高，原因不是别的，就是广州人喜欢吃，而且喜欢在外面吃。广州外出就餐占食品支出的比重明显高于其他大城市，比北京市高出6.6个百分点，比上海市高出6.9个百分点，比天津市高出9.9个百分点。国家统计局广东调查总队2005年在广州市作了一个调查，可以看到，每个广州人每年在食品上花费5398元人民币，其中外出就餐的金额是1826元，占总食品支出的33.8%。

　　很凑巧，香港2004到2005年度的《住户开支统计调查》显示，平均每个香港人每年在食品上花费18875港元，其中外出就餐的金额是11947港元，占总食品支出的63.3%。香港的统计数据还显示，25%最贫困的家庭，外出就餐占总食品支出的60.0%；25%最富裕的家庭，外出就餐占总食品支出的67.5%。可以看得出，香港人不管是穷是富，都愿意把大把钱花在外出就餐上，“吃在香港”颇有根基。

　　不考虑每月花费的绝对数，外出就餐占总食品支出的比例是实打实的，广州比香港落后了差不多30%。可见，“食在广州”离“吃在香港”还有很远的路要赶。广州从1996年到2005年，外出就餐支出占食品总支出的比重由25.9%提升至33.8%，增加了7.9个百分点；香港从2000年到2005年，外出就餐支出占食品总支出的比重由61.9%微升至63.3%，只增加了1.4个百分点。照这个速度，“食在广州”差不多50年就能赶上“吃在香港”了。

　　当然，这只是开个小玩笑。美食天堂，当然不是按照外出就餐占总食品支出的比例算出来的。但是外出就餐的人花的钱越多，饭馆肯定会越多，高明的厨师也越多，离美食天堂可能就会近一点，不是吗？