红橙黄蓝 从严重危害到潜在威胁

　　本报讯(记者马亚宁)苏丹红咸鸭蛋、孔雀石绿桂花鱼、药残留多宝鱼……接二连三的食品危机，让老百姓感觉“没什么可吃了，吃什么都不安全！”昨天，记者在上海国际健康大会上了解到，上海正在拟订面向市民的食品安全预警机制。不久的将来，百姓餐桌会有“彩色气球”来报警——定期预报食品安全状况，免得不安全食品引发市民恐食症。

　　红、橙、黄、蓝，分别代表了一至四级食品安全警报，食用风险也从严重危害，到

　　这套食品安全预警系统，能综合运用检测、分析和风险评估等技术，对现有和未来某一阶段的食品安全作科学的风险分析和危害鉴定。上海食品研究所副所长马志英指出，为了保证食品安全预警及时有效，不仅要对上市食品跟踪监督，更要从源头上收紧安全网。“如今，已有超过20%的上海食品安全检测‘溯流而上’，步步追踪到原材料种植养殖，加工工厂、供货商等远在外省的食品源。”

　　《上海主副食品流通安全检测预警系统构建研究》和《上海地区高危食品预警和加工控制研究》，还将把更多关乎百姓日常生活、同时安全风险较大的食品种类纳入食品安全预警机制。

　　有不少人担心食品安全预警万一报不准，会引发莫名恐慌，可出席国际健康大会的国内外食品安全专家指出，不定期、无规律的食品安全通报反而会让百姓感觉防不胜防，常常怀疑餐桌无危不在。相反，如果早日对公众周期性发布食品安全预警，高悬预警球以颜色辨轻重，老百姓就能主动获知食品卫生信息，随时了解自家餐桌的安全布局，遭遇食品安全风波才能不慌张。