膏方进补并非人人适合

　　□记者诸达鹤实习生王文嫣

　　晨报讯 并不是所有的人都适合食用膏方。在昨天的冬令传统膏方专家健康咨询宣传活动上，著名中医学家、蔡同德堂国药号总经理顾克珍表示，市民配膏方之前，需先了解自己的体质情况，且应在专家指导下选用合适的膏方。

　　顾克珍表示，现在食用膏方在白领青年中渐成时尚。许多人觉得平时工作十分劳累，休息不好，长期处于亚健康状态，希望冬天开个膏方调理一下，增强免疫功能，缓解疲劳，殊不知却走入了盲目食用的误区。

　　顾克珍介绍说，在配膏方前，首先要对自己的体质情况有所了解，甚至有必要进行一次体检，在医学专家的指导下，了解自己是否需要食用膏方，并选择合适自己体质的膏方，这样才能达到理想的调理效果。最好去正规的药房配膏方，因为膏方材料的优劣对食用者的身体有较大影响，食用伪劣材料熬成的膏方反而会吃出毛病，影响健康。

　　阿胶是配制膏方的基本材料，然而据有关质量检测部门调查，目前各地的膏方专用阿胶中，有相当部分是假冒伪劣产品，有些是劣质驴皮，甚至是牛皮、马皮冒充熬制的伪劣阿胶，由于马皮与驴皮的作用恰恰相反，每年都有不少因为吃伪劣阿胶膏方而得病的案例。消费者在选购阿胶时一定要认准有名气的药店、有品牌的阿胶产品。

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　　一看质量 好的阿胶平时看起来莹黑如漆，在强光照射下，呈透明的血红色，而伪劣阿胶由于内含较多杂质，一般为不透明的淡黄色。

　　二闻 在阿胶上哈一口气，质量好的阿胶能嗅到胶香味，而伪劣阿胶则发出一股刺鼻的腥臭味。

　　三掰 将阿胶掰开看断面，质量好的阿胶一掰就碎，断面光滑。劣质的阿胶掰开后，断面参差不齐，可见明显的裂痕。

　　阿胶保存方法

　　阿胶容易受潮，不耐高温。

　　可将阿胶放入食用包装袋内，扎紧口，然后再放入冰箱内保存。不过一旦从冰箱内取出，就要立刻用于制作。熬制好的阿胶膏方也需密封储存在冰箱内。