含药带虫致病：我国水产品进入多“事”之期？(3)

　　餐桌安全如何保障？

　　自上海、北京先后检测出多宝鱼药物残留超标后，全国多个城市先后对多宝鱼采取禁售措施。使得山东等地一些多宝鱼养殖户面临严重的经济损失。

　　“在生产和养殖过程中，正常使用一些兽药和添加剂是必要的，也是必然的，这样

　　专家指出，近年来，国内消费者的食品安全意识不断提高，与此相应，对广大种植户、养殖户的科普知识宣传和教育亟待进一步增强。此次“多宝鱼事件”中，有记者询问山东一些养殖户是否知道国家法律规定哪些药不准用、哪些药可以用、怎样用时，得到的回答竟然是“不了解”“不清楚”。

　　“当然，仅仅依靠养殖户的自觉、自律行为，还不能完全保障食品安全。”许伟琦表示，譬如，我国早在2002年就公布了《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》，明确规定有18类药物属于禁用，而且其原料药及单方、复方制剂不得生产、经营和使用。“这就说明，并不是国家没有规定，而是法律条文没有落地。这就是监管部门查不查、深入不深入、监管到位不到位的问题了！”

　　上海市食品研究所总工程师马志英指出，当前我国水产品质量安全方面的一个关键问题，在于缺乏全过程的质量安全监管体系，水产品质量安全管理和市场准入管理的主体不明确。“看起来链条上的监管部门很多，但缺少一个部门进行全面的分析、评估、管理、监控，对整个链条的质量安全监管承担主要责任。”

　　据了解，国际上的成熟经验，比较倾向于以一个监管部门为主体、各部门分段管理的协调模式。今年11月1日起正式实施的我国《农产品质量安全法》，首次明确了农产品质量安全的责任主体，要求农业行政主管部门制订实施“农产品质量安全监测计划”，并“对生产中或者市场上销售的农产品进行监督抽查”。

　　“此外，对于食品安全，尤其是水产品质量安全方面的科研投入，同样有待加强。”上海水产大学生命学院院长李家乐认为，科学研究对于食品安全具有重要作用。据了解，欧洲不少国家都使用微生态制剂替代一般的化学药剂，以改善水质，防治鱼病，同时能够解决药物残留的问题。（完）