索证抽检并用防“泔脚油”进饭店

　　本报讯(记者皇甫萍)台州劣质猪油被查出含剧毒农药。记者昨天从上海市食品药品监督所获悉，截至目前，本市尚未发现把回收地沟油用于食品加工或餐饮烹饪的情况。不过专家透露，目前小饭店和街头无证油炸食品摊点可能存在用油不规范状况，部分餐馆饭店也仍在使用铁桶散装的食用油或自制容器装的食用油，这些都给饮食安全带来了隐患。今后，本市将采取索证与抽检相结合的方法，严防“泔脚油”上饭店餐桌。

　　近日，台州劣质猪油被查出含剧毒农药。浙江温岭市繁昌油脂厂先后购进170多吨废弃油脂用于加工猪油。经检测，这些猪油的酸价值超出国家标准11倍多，部分样品中还检测出剧毒农药666和滴滴涕。记者了解到，目前上海市民家庭用油大多从正规超市购买，安全有保障，但饭店用油状况尚不透明，因而台州劣质猪油事件引起了很多市民对饭店用油安全的关注。

　　市食品药品监督所所长顾振华昨天告诉记者，对饭店用油的安全监管难度很大，仅仅靠抽检存在漏洞，而小饭店常常玩“偷梁换柱”伎俩逃避检查。不过上海有更好的方法从源头防止“泔脚油”入市。目前，本市对饭店食用油的检验是索证与抽检相结合，来路不明、没有“身份证”的“泔脚油”很难在双重检查中蒙混过关。

　　据了解，卫生部已发出紧急通知，从现在起至春节期间全国将开展食用油专项整治行动。本市将针对餐饮企业食用油使用和废弃食用油处理情况开展执法检查，重点针对中小型食品单位和油炸食品单位。

　　市民一旦发现饭店用油有可疑情况，可向食品药品监管部门及时举报，一旦查实，监管部门将及时处置。