咖喱三宝烩鸡中亦

　　厨神住家菜

　　原料：

　　南瓜、芋头、茨仔各100克，鸡中亦8件，青红辣椒、洋葱共50克，咖喱汁(上汤200克，咖喱粉、油咖喱、黄姜粉各一菜匙，椰浆，花生油，牛油，精盐，白糖，辣椒油)，生油

　　制作：

　　1.将南瓜、芋头、茨仔切成大览口形炒香待用，鸡中亦加入生抽拌匀落镬，两面煎香至八成熟。

　　2.烧镬落牛油爆香青红椒，洋葱加入调好的咖喱汁，再将炸香的南瓜，芋头，茨仔，鸡中亦大火烧滚，收小火至原料捻汁起胶上碟。

　　制作人：广州泮溪酒家制作人：林壤明曹海枝

　　记录：本报记者刘荣实习生周继伟

　　（南方都市报）