徽菜美食节开幕

　　面条可以穿针，徒手能下油锅……厨艺“绝活”技惊四座

　　本报讯七两的萝卜竟能切成长达90米的萝卜丝、长约一米的刀切成的细面竟然可以穿过针眼……这些常人难以想像的绝活，昨天在首届中国徽菜（合肥）美食节开幕式上大放异彩。

　　昨天上午9时30分，首届中国徽菜（合肥）美食节正式开幕，国际会展中心成了一个美食大厨房，上百家酒店在这里搭起展台。一张张白色的面皮，裹上细细的胡萝卜丝，下面再加一根绿色的黄瓜则成了一朵盛开的百合花，看上去娇艳欲滴，这道名为“百年好合”的婚宴菜肴让不少观众拍手叫绝；在一张数百平米的大长桌上，摆满了各式特色徽菜和徽式点心，原来这里是大型徽式风俗“赛琼碗”的表演现场。

　　漂亮的美味佳肴让人垂涎欲滴，大厨们的现场绝活更是让观众目瞪口呆、大饱眼福。中华厨艺表演团为美食节带来了9项绝活。张师傅用一把长约一米的大刀来切面，一会儿，就看到面皮变成细软的面条，更让人难以想像的是，面条竟能穿过一根针的针孔。辽宁杨师傅的绝活是用手代替勺子，伸进热油锅里炒菜！另一位师傅一直低头切菜，一个七两的萝卜在他手里变成了长达90米的萝卜丝，而且中间不会断裂……

　　本届徽菜美食节为期3天，会展中心将展出徽菜烹饪大赛及宴席展、厨艺表演、食品及厨房用品展销等。此外，美食节还开展“徽菜与地方经济”高峰论坛、特色小吃展、全中乡村旅游厨房标准化示范点观摩等活动。（本报记者何薇张洪金/摄影报道）